Закритий пиріг з курагою

Пропонуємо вам рецепт дуже смачного пирога татарської кухні, який припаде до душі кожному.  Складається він з хрусткого, сирного суфле і солодкої начинки з кураги. Все дуже просто, але мега смачно. Ви з легкістю зможете порадувати своїх близьких такою смакотою. Пиріг дуже ароматний і мега апетитний. Приготувавши його раз, ви готуватимете його досить часто.

інгредієнти:

Для тіста:

• 130 гр вершкового масла;
• 130 гр жирної сметани;
• 320 гр борошна;
• дрібка солі;
• половина чайної ложки розпушувача.
  Для начинки:
• 100 гр кураги;
• 120 гр цукрового піску.

приготування:

1. В першу чергу беремося за приготування тіста. Для цього в окрему ємність відправляємо розпушувач, борошно і сіль.
2. Нарізаємо охолоджене масло маленькими шматочками та додаємо до суміші. Пальцями розтираємо до дрібної крихти.
3. Після цього відправляємо сюди сметану і замішуємо тісто. Робити це треба дуже швидко. Вимішувати його довго не потрібно.
4. Скочуємо тісто в кулю і загортаємо в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі, поки готуємо начинку.
5. В окрему ємність відправляємо курагу та окріп. Ми залишаємо в такому вигляді на 10 хвилин.
6. Після закінчення потрібного часу воду зливаємо, а курагу нарізаємо довільними шматочками.
7. Тепер відправляємо її в чашу блендера і додаємо цукор. Подрібнюємо до однорідного пюре.
8. Підготовлене тісто ділимо на дві частини. Одна повинна бути більша за іншу.
9. Розкачуємо спочатку більшу частину так, щоб краї виходили з бортиків форми. При цьому використовуємо трохи борошна.
10. Беремо форму для випічки та розподіляємо в ній підготовлений пласт тіста. При цьому розтягувати його не треба.
11. Викладаємо начинку і розрівнюємо її.
12. Розкачуємо меншу частину тіста і викладаємо поверх начинки. Виделкою робимо часті проколи та з’єднуємо краї.
13. Обрізаємо зайве тісто і за бажанням робимо прикраси для пирога.
14. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 °, на 30 – 40 хвилин.
15. Після закінчення потрібного часу пиріг готовий.
16. Даємо йому трохи охолонути та нарізаємо на порційні шматочки. Після чого  можна подавати до столу.

Смачного!