Апетитний та дієтичний суп-пюре з баклажанів
Пропонуємо вам рецепт смачного супу-пюре з баклажанів. Ця страва малокалорійна, тому вона сподобається тим, хто сидить на дієті або стежить за своїм здоров’ям. На її приготування не піде багато часу.
інгредієнти:
- соняшникова олія – на свій смак;
- солодкий перець (середніх розмірів) – 1 шт;
- запашний перець – на свій смак;
- баклажани – 1 – 2 шт;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- сіль – за смаком;
- томати (середніх розмірів) – 1 шт;
- часник – 1 зубок.
приготування:
- Добре миємо баклажани, потім очищаємо і нарізаємо їх невеликими шматочками.
- Кладемо нарізані баклажани в глибоку миску і солимо. Ми залишаємо на 20 хвилин, щоб стік зайвий гіркий сік.
- Потім на розпеченій сковороді тушимо баклажани.
- Потім чистимо і шаткуємо ріпчасту цибулю і солодкий перець. Цибулю потрібно нашаткувати дуже дрібно.
- Ставимо на вогонь сковороду та обсмажуємо на ній нарізаний перець з цибулею.
- Обсмажену цибулю з перцем, з’єднуємо зі шматочками баклажанів.
- Потім беремося за томат. Знімаємо з нього шкурку і нарізаємо дрібними шматочками та кладемо до баклажанів з перцем і цибулею.
- Кладемо всі овочі в невелику каструлю і вливаємо до них воду. Варимо 30 хвилин.
- Як тільки овочі добре зваряться і будуть дуже м’які, вимикаємо вогонь і кладемо всі овочі в чашу блендера. Робимо пюре.
- Прикрашаємо готовий суп зеленню і часником. Додаємо олію (1 ст.л).
Смачного!