Скумбрія в секретному маринаді: смак, який сподбається всім

By in Рецепти

Пропонуємо вам оригінальний рецепт маринування скумбрії. Вона виходить на смак, як червона риба. Її можна буде не тільки подати на повсякденний стіл з картоплею, а й використовувати для приготування святкових закусок (замість червоної риби): вийде набагато бюджетніше. Скумбрія в цьому маринаді виходить дуже ніжною, ароматною і неймовірно смачною. Така риба доречна на будь-якому столі. Результат завжди вражаючий: рука сама тягнеться за наступним шматочком.

інгредієнти:

  • дві свіжоморожені тушки скумбрії;
  • одна велика головка ріпчастої цибулі.

для маринаду:

  • 300 мілілітрів води;
  • 5 бутонів сушеної гвоздики;
  • третина чайної ложки чорного перцю (горошком);
  • половина чайної ложки меленого запашного перцю;
  • третя частина чайної ложки коріандру;
  • дві чайні ложки солі;
  • половина чайної ложки цукрового піску;
  • дві столові ложки рафінованої соняшникової олії;
  • 2,5 столові ложки яблучного оцту.

 приготування:

  1. Спочатку приготуємо маринад. У невелику каструлю   наливаємо 300 мілілітрів води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  2. У киплячу воду додаємо всі спеції, сіль і цукор.
  3. Вливаємо дві столові ложки рослинної олії без запаху.
  4. Все добре перемішуємо і кип’ятимо прянощі 1-2 хвилини.
  5. Потім вогонь вимикаємо.
  6. Коли маринад трохи охолоне, вливаємо в нього яблучний оцет.
  7. Все ще раз перемішуємо і даємо час маринаду охолонути.
  8. Самі в цей час займемося скумбрією: її необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери, щоб вона повністю розморозилася при кімнатній температурі.
  9. Відрізаємо голови та хвости, видаляємо плавники та нутрощі: особливо ретельно прибирайте чорну плівку.
  10. Потім рибу промиваємо під проточною водою та обсушуємо.
  11. Нарізаємо скумбрію на порційні шматочки.
  12. Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
  13. Викладаємо рибу в підходящу ємність, зверху посипаємо цибулею.
  14. Заливаємо рибу з цибулею остиглим маринадом, накриваємо посуд кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 24 години.

 

Смачного!