Мариноване овочеве асорті на зиму
Пропонуємо вам рецепт оригінальної заготовки на зиму. Такі помідори можна сміливо зберігати навіть у квартирі та не обов’язково мати додаткове місце зберігання. Вони чудово підійдуть до вашого повсякденного столу.
інгредієнти:
В результаті у вас вийде 3 баночки по 1,5 л.
- 1 кілограм помідорів;
- півкілограма капусти;
- 4 болгарських перці;
- 4 штуки моркви;
- 2 перці «Чилі»;
- 10 зубчиків часнику;
- 3 листа хрону;
- 3 гілочки кропу для засолювання;
- 2 літри води;
- 2 столові ложки солі;
- 3 столові ложки цукру;
- 6 столових ложок оцту 9%;
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
- 4 лаврові листки.
приготування:
- Помідори промиваємо, а зверху робимо невеликий хрестоподібний надріз.
- Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматочками.
- Перець «Чилі» нарізаємо великими шматочками.
- Очищену моркву нарізаємо довільними великими шматками.
- Капусту нарізаємо великими шматочками.
- У стерилізовані банки кладемо листя хрону, гілочки кропу та очищений часник.
- Слідом кладемо капусту, перець «Чілі», болгарський перець і помідори. А також кладемо моркву і накриваємо все листочками хрону і гілочками кропу.
- У невелику каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, кладемо цукор, сіль, чорний перець і лавровий лист.
- Все перемішуємо і доводимо до кипіння. Все проварюємо 1 хвилину.
- Готовий розсіл розливаємо по банках, накриваємо кришками та залишаємо на 5 хвилин.
- Через відведений час розсіл зливаємо в каструлю, знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
- Проварюємо його 1 хвилину і знову розливаємо по банках. У такому вигляді залишаємо на 15 хвилин.
- Через відведений час розсіл знову зливаємо в каструлю, вливаємо оцет і доводимо до кипіння.
- Розливаємо його по банках, закриваємо їх кришками та залишаємо до повного охолодження.
- Потім прибираємо на постійне місце зберігання.
Вдалих заготовок!