«Лагман»: смачний та ситний суп

Лагман – це страва, яку можна зустріти не тільки в узбецькій кухні. Зараз його запікають, варять, тушкують. Ми пропонуємо вам приготувати класичний варіант цієї страви. Лагман – це два в одному, і перше і друге. Він дуже корисний і шалено смачний.

інгредієнти:

• баранина – 0,4 кг;
• картопля – 3 шт;
• редька – 1 шт;
• болгарський перець – 1 шт;
• помідор – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• локшина – 150 гр;
• часник – 2 зубчики;
• зелень за смаком.

приготування:

1. Баранину миємо й нарізаємо шматочками.
2. Беремо велику каструлю, краще казан, і злегка обсмажуємо м’ясо.
3. Моркву очищаємо і натираємо на тертці.
4. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями.
5. Робимо піджарку. На сковороді обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву.
6. Коли всі овочі обсмажити, перекладаємо їх в м’ясо.
7. Перець чистимо і нарізаємо соломкою, помідор ріжемо шматочками.
8. Обсмажуємо в іншій сковороді спочатку перець, потім додаємо помідор. Отриману суміш додаємо в каструлю.
9. Очищаємо картоплю і редьку, миємо й нарізаємо кубиками.
10. Складаємо до інших овочів.
11. Заливаємо підготовлені інгредієнти водою, вона повинна бути вище продуктів на 2 пальця.
12. Ставимо на повільний вогонь і готуємо нашу страву протягом години.
13. Ближче до кінця варіння додаємо часник і зелень.
14. Локшину для лагмана відварюємо окремо.
15. При подачі в тарілку кладемо локшину і зверху заливаємо супом. Можна додати сметанку.

Смачного!