Гострий салат “Кобра”

Пропонуємо вам рецепт гострої консервації. Цей чудовий і пікантний салатик можна використовувати як самостійну страву, так і подавати до м’яса. Салат виходить гострим і пекучим, як укус азіатської змії. Він неодмінно сподобається всім любителям гострих страв.

інгредієнти:

• оцет 9% – 2 ст.л;
• часник – 2 головки;
• баклажани – 3 кг;
• олія – 100 мл;
• болгарський перець – 6 шт;
• гострий перець – 3 шт;
• сіль – 2 ст.л.

приготування:

1. Баклажани промиваємо, відрізаємо хвостики та нарізаємо кружечками.
2. Складаємо в глибоку чашку, солимо і залишаємо на 1 годину. За цей час він пустить сік, який потім зливаємо. Таким чином, ми позбавляємося від зайвої гіркоти.
3. Потім обсмажуємо баклажани з двох сторін до золотистої скоринки.
4. Готуємо соус. Очищаємо гострий і болгарський перець. Нарізаємо невеликими шматочками.
5. Так само чистимо і нарізаємо часник. Злегка солимо отриману основу для заправки та перемелює в блендері.
6. Перекладаємо суміш у каструлю з товстим дном і тушкуємо на повільному вогні до випаровування всієї рідини.
7. Потім додаємо оцет.
8. Стерилізуємо банки по 0.5 л.
9. Викладаємо перший шар. Беремо кружечок баклажана, змочуємо в заправці та укладаємо щільно в банку. Зверху додаємо 1 ст.л. соусу. Потім знову баклажани і соус. Так робимо до тих пір, поки банку не заповниться.
   Важливо! У банках не повинно залишатися пустоти, баклажани повинні бути укладені щільно.
10. Потім банки закриваємо кришкою і стерилізуємо 15 хвилин. Потім закриваємо та укладаємо на ковдру, кришкою вниз. Ми залишаємо до тих пір, поки не охолонуть.
11. Потім перекладаємо в підвал або комору.

Смачного!