Баклажанові шніцелі з сиром

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну закуску. Візьміть пару баклажанів і приготуйте з них справжню смакоту – шніцелі з начинкою з сиру і часнику. Вийде оригінальна овочева страва, з вигляду схожа на шніцель.

інгредієнти:

• баклажани – 2 шт. (Великі);
• твердий сир – 100 г;
• часник – 1 зубчик;
• кріп і петрушка – 10 г;
• яйце – 1 шт. ціле + 1 жовток;
• сіль і перець – за смаком;
• пшеничне борошно – 2 ст. л;
• панірувальні сухарі – 4-5 ст. л;
• олія – для смаження.

приготування:

1. Баклажани промити, почистити, нарізати уздовж на сегменти – не дуже тонкі, а оптимально приблизно 1 см, щоб шніцелі були «м’ясисті».
2. Посолити і залишити на 20 хвилин, щоб промаринувалися, пустили сік і розм’якшилися.
3. Трохи віджати баклажани.
4.  Обсмажити на олії з обох боків до готовності. Або як альтернатива – запекти в духовці при 180 градусах протягом 10 хвилин (підстелити під низ пергамент).
5. Для начинки натерти сир. Додати до нього 1 жовток, сіль і перець, рубану зелень і часник.
6. Ретельно перемішати.
7. Скибочки баклажанів «склеїти» між собою попарно, уклавши між ними начинку.
8. Обваляти в борошні, а потім вмочити в збитому яйці (1 ціле яйце розбити вилкою) і запанірувати в сухарях.
9. Обсмажити на сковороді з розігрітою олією. Повинна утворити рум’яна кірочка.
10. Шніцелі з баклажанів з сиром, зеленню і часником готові! Подавати найкраще в теплому вигляді.

Смачного!