ЦІ речі на кухні є скупченням бруду і бактерій. Дізнайтесь як цього уникнути
Для багатьох сімей кухня є ледь не найголовнішим місцем в будинку. Багато часу люди проводять на кухні, спілкуючись, займаючись домашніми справами і просто відпочиваючи за чашкою чаю.
Однак, кухня – своєріжний розплідник для мікроскопічних бактерій і мікробів. Більшість з цих мікроорганізмів не зашкодять вам.
Але деякі, наприклад, кишкова паличка, сальмонела і лістерії, можуть викликати серйозні харчові отруєння – особливо у маленьких дітей, людей старшого віку і людей з порушеною імунною системою. Як же нам тоді захистити себе і своїх рідних від мікробів і бактерій і запобігти харчовим отруєнням?
Ці небезпечні мікроорганізми можуть ховатися по всій кухні, але є деякі місця, де вони особливо активно живуть і розмножуються.
1. Рушники для посуду
За даними мікробіологічних досліджень, кухонні рушники можуть викликати харчові отруєння, в тому числі кишковою паличкою. Найбільш забруднені рушники спостерігаються в багатодітних сім’ях і тих, які споживають м’ясо.
Використовуйте тканинні рушники тільки для витирання посуду або рук. Якщо ви витираєте кухонні робочі поверхні (особливо якщо це стосується сирого м’яса або продуктів), використовуйте одноразові паперові рушники або негайно кидайте тканинні рушники в прання.
Рушники, що позиціонуються як антимікробні засоби, мають певні переваги перед звичайними бавовняними, але не варто забувати, що навіть вони без відповідного догляду стануть розсадником бактерій і мікробів на вашій кухні. Значно ефективніше придбати великий запас універсальних, недорогих рушників, щоб ви могли регулярно їх використовувати і перестали турбуватися про мікроби.
2. Кухонні губки
Коли вчені вивчають сліди мікробів на кухнях, губки і місця навколо них завжди виявляються резервуарами бактерій, що викликають харчові отруєння. Губки можуть містити і переносити багато мікробів.
Деякі фахівці виступають за те, щоб не використовувати губки взагалі, а тільки користуватися одноразовими паперовими рушниками. В іншому випадку їх обов’язково потрібно регулярно очищати. Покладіть губку в посудомийну машину разом з посудом. Губку потрібно міняти на нову не рідше ніж раз на тиждень. Звертайте увагу на матеріал. Губки, виготовлені з пінополіуретану, містили в 100 разів менше бактерій кишкової палички, ніж традиційні целюлозні губки після 28 днів використання.
3. Кухонні дошки
Вони постійно контактують з великою кількістю сирих продуктів. Бактерій і мікроби з легкістю можуть оселитися на них. Це особливо актуально для дощок, на яких є глибокі тріщини, тому що вони важко очищаються.
Використовуйте кілька кухонних дощок, щоб можна було окремо нарізати сире м’ясо, рибу, хліб, фрукти і овочі. Вибирайте дошки, які можна легко чистити, наприклад, пластикові можна мити в посудомийній машині. Дошка повинна бути чистою перед кожним використанням. Якщо дошка не поміщається в посудомийну машину, її потрібно мити гарячою мильною водою.
4. Раковина
Дослідження показали, що кухонні раковини, як правило, брудніші, ніж в ванних кімнатах.
Тримайте під рукою дезінфікуючий розчин і регулярно його використовуйте.
5. Цифрові пристрої на кухні
Смартфони, планшети, кухонні ваги стали дуже звичними предметами на кухні. Ми шукаємо рецепти або читаємо під час їжі і постійно торкаємося їх. Дослідження показують, що гаджети є одними з найбрудніших об’єктів в домі. Телефони містять в 10 разів більше бактерій, ніж сидіння унітазу.
Потрібно регулярно протирати поверхні екрану і мити руки після їх використання, особливо якщо ви одночасно користуєтеся пристроєм і готуєте їжу.
6. Ручки меблів і крани
Під час приготування їжі ми одночасно робимо кілька справ – торкаємося різних сирих продуктів, заглядаємо в холодильник, миємо різні продукти. Таким чином ми переносимо бактерії від продуктів до ручок меблів, холодильника і кранів.
Ручки кухонних меблів, холодильника і крана потрібно мити так само часто, як і кухонні поверхні. Звучить банально, але ми часто про це забуваємо.
7. Сире м’ясо
Можливо це найбільше джерело харчових отруєнь. Для м’яса потрібно мати окрему кухонну дошку і ніж. Миття м’яса в раковині перед приготуванням – практика, яку фахівці з безпеки харчових продуктів не рекомендують, оскільки це збільшує ризик перехресного зараження.
Висока температура під час приготування вбиває мікроби, тому мити його не потрібно. М’ясо необхідно готувати досить довго і при високій температурі.
8. Нарізані фрукти
Результати досліджень свідчать, що фрукти та овочі – серйозні джерела харчових отруєнь.
Перед їжею мийте всі фрукти і овочі! Очистіть поверхню більш твердих продуктів (наприклад, дині або огірки) щіткою. Завжди використовуйте чистий ніж або інструменти для різання. Завжди мийте зовнішню сторону фруктів, навіть якщо ви не збираєтеся є шкірку. Доведено, що бактерії на зовнішній стороні плоду при розрізанні з легкістю можуть потрапити всередину.