Закуска з баклажанів

Пропонуємо вам  приготувати дуже просту закуску, яка стане відмінним доповненням до святкового або повсякденного столу. Вона неодмінно сподобається всім, хто її спробує. Для її приготування баклажани можна запекти в духовці або обсмажити на сухій сковороді, все залежить від вашого бажання. Для заправки ми будемо використовувати спеціальний соус, який додасть баклажанам більш цікавий смак.

інгредієнти:

• 700 грам баклажанів;
• 1 пучок петрушки;
• 2 столові ложки олії;
• сіль.
  для соусу:
• 2 столові ложки  олії;
• 1 столова ложка оцту 9%;
• 2 зубчики часнику;
• чорний перець.

 приготування:

1. Баклажани промиваємо, відрізаємо хвостики та нарізаємо пластинками завтовшки 5-8 мм.
2. Перекладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером і солимо.
3. Потім баклажани змащуємо олією і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів.
4. Запікаємо баклажани 10 хвилин, потім дістаємо, перевертаємо і запікаємо ще 10 хвилин.
5. Готові баклажани охолоджуємо.
6. Подрібнюємо приготовлену зелень.
7. Остиглі баклажани нарізаємо великими смужками.
8. Перекладаємо їх в миску і додаємо петрушку.
9. У чашку наливаємо олію, додаємо оцет, часник (пропущений через прес) і чорний перець, перемішуємо.
10. Одержаний соус виливаємо до баклажанів і перемішуємо.
11. Залишаємо салат на 10 хвилин, а потім подаємо до столу.

Смачного!