Кабачкові кишеньки з начинкою
Пропонуємо вам приготувати апетитні кабачкові кишеньки з начинкою. Останню пропонуємо зробити з запеченої курочки, маринованої цибулі та помідорів, але тут ви можете пофантазувати: покласти в середину рум’яного млинця свіжі огірки з консервованим тунцем або обсмажену телятину з хрустким листям салату. М’яке тісто на кефірі легко перетворюється в золотисті млинці, які нескладно буде скласти вдвічі на кшталт мексиканського тако. Тому сміливо беріться за приготування цих чудових кишеньок!
інгредієнти:
- Кабачок 300 г;
- Цукор 1,5 ч. л;
- Кефір 200 мл;
- Яйце 3 шт;
- Пшеничне борошно 140 г;
- Розпушувач 0,5 ст. л;
- Часник 2 зуб;
- Кріп 0,5 пуч;
- Соняшникова олія 2 ст. л;
- Вершкове масло 20 г;
- Помідор 2 шт;
- Цибуля 1 шт;
- Куряче філе 250 г;
- Яблучний оцет 2 ст. л;
- Вода 2 ст. л;
- Майонез 3 ст. л;
- Прованські трави за смаком;
- Сіль за смаком.
приготування:
- Кабачки натріть на крупній тертці, присипте сіллю і дайте постояти близько 10 хвилин, щоб вони пустили сік.
- Злийте сік з кабачків, додайте до них яйця, пропущений через прес часник, 1 ч. л. цукру, дрібку солі, розпушувач, подрібнений кріп, кефір, олію і борошно.
- Добре перемішайте інгредієнти, тісто повинне вийти як на оладки. При необхідності додайте ще трохи борошна.
- Дайте готовому тісту постояти 10-15 хвилин.
- Куряче філе натріть сіллю і сумішшю улюблених приправ (у нас прованські трави), потім запечіть при 180 градусах протягом 25 хвилин.
- Змішайте яблучний оцет з водою, додайте дрібку солі і 0,5 ч. л. цукру.
- У отриманий маринад покладіть нарізану кільцями цибулю, залиште на 10-15 хвилин.
- Помідори наріжте півкільцями.
- Розігрійте сковороду, змастіть її олією.
- Тонким шаром розподіліть по поверхні кабачкове тісто, підрум’яньте млинці з двох сторін, приблизно по 3 хвилини з кожного.
- Готові млинці змастіть вершковим маслом.
- На половину млинчика викладіть цибулю, нарізану курячу грудку і помідори, зверху полийте начинку майонезом і накрийте другою половиною млинця. Кишеньки готові!
Смачного!