Борщова заправка на зиму
Пропонуємо вам зробити домашню заготовку борщу на зиму. Це практично повноцінна страва, вам залишиться тільки зварити бульйон і картоплю. Така заготовка виручить вас коли треба приготувати першу страву, а часу зовсім немає. До того ж літні овочі набагато смачніше і борщ вийде більш ароматним.
інгредієнти:
- 2 кілограми капусти;
- 2 кілограми помідорів;
- 500 г моркви;
- 500 грам цибулі;
- 500 грам буряка;
- 500 грам солодкого перцю;
- 1 гострий перець;
- зелень;
- 2 столові ложки солі;
- 4 столові ложки цукру;
- 15 штук перцю горошком;
- 150 мілілітрів олії;
- 50 мілілітрів оцту 9%.
приготування:
- Очищені моркву і буряк натираємо на крупній тертці.
- Цибулю чистимо і нарізаємо кубиком.
- З солодкого перцю видаляємо насіння і нарізаємо кубиком.
- Подрібнюємо приготовлену зелень.
- Шаткуємо тонкою соломкою капусту.
- З помідорів вирізаємо плодоніжки, а потім пропускаємо їх через м’ясорубку.
- У велику каструлю перекладаємо всі підготовлені продукти, додаємо сіль, цукор, перець горошком, гострий перець і вливаємо олію.
- Все добре перемішуємо і ставимо на плиту.
- Доводимо масу до кипіння і продовжуємо варити 1 годину, періодично помішуючи.
- Через відведений час знімаємо з плити, додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по стерилізованих банках.
- Закриваємо їх кришками та залишаємо до повного охолодження, а потім прибираємо на постійне місце зберігання.
Вдалих заготовок!