Лазанья в болгарському перці: оригінально і дуже смачно

By in Рецепти

Пропонуємо вам рецепт дуже оригінальної страви, яка нікого не залишить байдужим.  Запевняємо вас, таким чином фаршировані перці ви точно ще не пробували.

інгредієнти:

  • 4 великих болгарських перці;
  • 600 грам м’ясного фаршу (краще використовувати свинячо-яловичий);
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • дві стиглих помідори;
  • одна морква;
  • 40 грам томатного соусу;
  • 8 листів лазаньї;
  • 80 грам сиру пармезан;
  • 150 грам сиру моцарелла;
  • орегано, сушений часник – за смаком;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.
    Для соусу Бешамель:
  • 50 грам вершкового масла;
  • 50 грам пшеничного борошна;
  • 600 мілілітрів молока;
  • мускатний горіх;
  • сіль і зелень – за смаком.

 приготування:

  1. У каструлю наливаємо воду, солимо і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо по одному всі листи тіста. Варимо три хвилини після закипання (листи для лазаньї різні, тому скільки точно варити, читайте на упаковці).
  2. Листи лазаньї дістаємо шумівкою і викладаємо на тарілку. Самі в цей час займемося приготуванням начинки.
  3. Якомога дрібніше нарізаємо очищену головку ріпчастої цибулі.
  4. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і відправляємо туди цибулю.
  5. Дуже дрібно ріжемо велику моркву (або натираємо на крупній тертці).
  6. Відправляємо морква до цибулі, обсмажуємо.
  7. Помідори надрізаємо хрест-навхрест, кладемо в миску з окропом. Через дві хвилини воду зливаємо і очищаємо.
  8. Коли цибуля і морква підсмажилися, кладемо в сковороду м’ясний фарш.
  9. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо до смаку, обсмажуємо на повільному вогні.
  10. Помідори дрібно нарізаємо і відправляємо в сковороду з фаршем, обсмажуємо ще пару хвилин.
  11. Через дві хвилини додаємо в сковороду томатний соус (можна замінити на томатну пасту), сушений часник (або свіжий), орегано.
  12.  Обсмажуємо все ще одну хвилину і вогонь вимикаємо.
  13. Начинку залишаємо остигати, готуємо соус Бешамель.
  14. У каструлю викладаємо вершкове масло, і як тільки масло розтане, висипаємо борошно. Добре перемішуємо та обсмажуємо пару хвилин.
  15. Виливаємо в каструлю гаряче, але не кип’ячене, молоко і швидко замішуємо соус.
  16. Додаємо в соус, мускатний горіх і через хвилину вимикаємо.
  17. Зрізаємо у великого болгарського перцю плодоніжки, очищаємо від насіння і перегородок.
  18. Перці поміщаємо в форму (краще брати глибоку, по висоті перцю).
  19. Листи лазаньї розрізаємо на дві частини.
  20. Сир пармезан і моцарелла натираємо на тертці.
  21. Починаємо фарширувати перець. У перець викладаємо першим шаром фарш (2-3 столові ложки), потім столову ложку соусу Бешамель, посипаємо сиром пармезан і моцарелою, накриваємо половинкою листа тесту. Змащуємо тісто ложкою соусу, викладаємо фарш, знову соус, сир, шматочок тіста. Знову соус, фарш, соус і останній шар – сир.
  22. Так заповнюємо всі перці.
  23. Потім відправляємо форму з перцями в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
  24. Для подачі на стіл перець розрізаємо вздовж на дві половини.

Смачного!