А ви знаєте, яка різниця між коричневими і білими яйцями?

Багато людей вважають, що коричневі яйця значно корисніші, ніж білі, оскільки в них більше поживних речовин. Дехто переконаний, що вони смачніші. Багато господинь вірять, що коричневі яйця краще підходять для випічки тістечок з заварним кремом, а білі просто створені для тортів.

Але різниця між ними лише в тому, що коричневі яйця – коричневі, а білі яйця – білі. Це все.

Вміст яєць буде однаковим незалежно від кольору шкарлупи, а товщина шкаралупи більш-менш однакова. Якщо різниця і є, то вона пов’язана з віком курей, а не з кольором яєць.

Чутки про те, що коричневі яйця корисніші, пішли з супермаркетів: коричневі яйця часто коштують трохи дорожче, а якщо щось дорожче, то, за логікою, воно напевно краще, хіба не так? Найчастіше саме не так: підвищення ціни на один з майже однакових продуктів – це хитрий маркетинговий трюк.

Ціна у випадку з яйцями обумовлена частково тим, що кури, які несуть коричневі яйця, їдять більше, а це значить, що їх утримання обходиться дорожче і це треба якось компенсувати. Білі яйця найчастіше несуть кури з білими або світлими гребінцями та світлими пір’ям, а коричневі яйця несуть темні кури з червоними гребінцями. Це не завжди так, просто загальне правило, з якого бувають винятки. Так ось, кури з темними гребінцями просто більше їдять.

Треба відзначити, що яйця часом дійсно відрізняються за смаком, але це залежить не від їх кольору, а від того, чим харчуються кури-несучки. Харчування впливає на смак і колір жовтка, точно так само дієта впливає і на смак м’яса корови або свині. Якщо ж дві курки, одна з яких несе коричневі яйця, а інша – білі, харчуються одним і тим же, то жовток за смаком і кольором відрізнятися, швидше за все, не буде.