Справжні бабусині пончики: незабутній смак дитинства

Пропоную вам рецепт пончиків, які колись готувала моя бабуся. Вони асоціюються з дитинством, безтурботністю та родинним затишком.  Звісно, пончики – не надто корисне частування, але зате дуже смачне і поживне, а тому інколи можна дозволити собі таку смакоту.

інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 2 яйця;
• 125 гр масла або маргарину;
• 2 ст. ложки цукру (плюс 1ч. ложка);
• 1,5 ч. л. солі;
• 11 гр сухих дріжджів;
• 0,5 ст. теплої води;
• ванілін (за бажанням);
• борошно.

приготування:

1. Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте.
2. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі.
3. Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть».
4. Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене).
5. Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком.
6. Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішують.
7. Викладіть липку масу на стіл і замісіть пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто має бути середнім – не забитим, але і не м’яким. Кількість борошна регулюйте самостійно – на таку кількість інгредієнтів може піти приблизно 600 г борошна.
8. Тісто накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі.
9. Після цього переходите до приготування пончиків.
10. Розкачайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте кухлі середнього розміру (за допомогою склянки або чарки).
11. Дайте пончикам настояться – вони повинні збільшитися вдвічі.
12. Залийте в сковороду олію (стільки, щоб пончики плавали в ній, не торкаючись дна) і добре розжарте.
13. Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору.
14. Готові пончики викладіть на серветки. Їх слід їсти гарячими!

Смачного!