Смачний плов з перловки
Пропонуємо вам приготувати дуже ситну та смачну страву. Плов – це добре і дуже смачно. Але плов – це ще й дуже жирно і калорійне. Вцьому рецепті ми замінити частину продуктів. А саме баранину і рис. Перша дуже жирна, а другий містить багато вуглеводів і, при цьому, дуже мало рослинної клітковини і білка.
В якості замість баранини візьмемо грудку індички (можна замінити на курячу грудку, але індичка менш жирна), а замість рису взяли перловку.
інгредієнти:
- філе індички – 500 г;
- перловка – 1 стакан;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- морква – 1-2 штуки;
- томатна паста – 1 ст. л;
- часник – 1 головка;
- олія для смаження;
- спеції – за смаком;
- сіль за смаком.
приготування:
- Перловку добре промийте і поставте варитися в злегка підсоленій воді на середньому вогні.
- Поки вариться перловка, почистьте цибулю і наріжте півкільцями.
- Обсмажте на сильному вогні до коричневого кольору. Нічого страшного, якщо трохи пригорить – так вийде ще смачніше.
- Філе індички наріжте кубиками розміром 2-3 см, додайте до цибулі та обсмажуйте на сильному вогні до зарум’янювання.
- Моркву очистіть та натріть на крупній тертці або наріжте брусочками.
- Покладіть моркву в сковороду, додайте в повному очищені зубчики часнику, посоліть за смаком, додайте улюблені спеції або ті, які звикли додавати в плов.
- Додайте томатну пасту і залийте водою так, щоб м’ясо майже ховалося.
- Перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 20-25 хвилин. Головне, щоб часник став м’яким.
- Тим часом перловка буде готова. Вона повинна стати м’якою, але ще трохи пружною, щоб змогла увібрати ще рідини. Злийте воду через друшляк.
- Коли вода практично википить, додайте туди перловку, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні, поки крупа не вбере залишки бульйону. Таким чином перловка насититься ароматами м’яса, спеція та овочів і практично втратить свій власний аромат.
- Коли перловий “плов” буде готовий, подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!