Шикарний салат з баклажанів

Навіть якщо ви баклажани взагалі не любите, то цей салат будете уплітати за обидві щоки і навіть не зрозуміти що там баклажани, а подумаєте, що салатик з грибочками.

Інгредієнти:

• 4 баклажана
• 4-5 крутих яйця
• 2 невеликих цибулини
• майонез за смаком
• сіль, цукор, олія для смаження.

Приготування:

1.Баклажани ріжемо соломкою, цибулю півкільцями.
2.Баклажани посипаємо сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб стекла гіркота
3.Цибулю необхідно замаринувати, для цього обдаємо її окропом, через пару хвилин воду зливаємо.
Додаємо 1 ст.л.цукру і 4 ст.л. столового (я беру яблучний) оцту, заливаємо окропом (50-70мл), накриваємо і даємо настоятися.
4.Баклажани обсмажуємо на олії і даємо охолонути
5.Складаємо в ємність для салату, додаємо порізані яйця, віджату мариновану цибулю, заправити майонезом.

Солимо до смаку, перемішуємо і насолоджуємося!