Шашлик в баклажанах
Пропонцємо вам рецепт смачної страви класичної грузинської кухні. Баклажани просочуються м’ясним соком, аромати дражнять рецептори … Лише уявіть, як це смачно! Для мцваді в баклажанах (грузинська назва шашлику) бажано брати молоду баранину, корейку або задню частину. Баклажани також краще вибирати невеликого розміру. Хоч блюдо і призначене для вугілля, готувати його можна і в духовці. Подавайте шашлик з великою кількістю свіжої кінзи або маринованою цибулею.
інгредієнти:
- Баранина 1 кг;
- Баклажан 1,8 кг;
- Соняшникова олія 150 мл;
- Сіль за смаком;
- Чорний перець (мелений) за смаком.
приготування:
- Наріжте м’ясо на шматочки приблизно по 40-50 грамів, поперчіть, залиште маринуватися.
- На кожному баклажані зробіть глибокий поздовжній надріз, посоліть всередині. Залиште баклажани на пару хвилин, сік, що виділився злийте.
- Помістіть всередину баклажана шматочки баранини, поперчіть, посоліть за смаком.
- Нанизуйте баклажани на дерев’яні шпажки так, щоб проткнути і овочі, і все шматочки м’яса.
- Змастіть шашлик олією.
- Встановіть решітку на середньому рівні духовки, викладіть баклажани на решітку.
- Під гратами встановіть деко, насипавши на нього сушеного орегано, щоб надати аромат димку страви.
- Готуйте спочатку 20 хвилин при 190 градусах, потім решітку дістаньте, ще раз змастіть баклажани олією і відправте в духовку ще на 40 хвилин.
- Під час смаження можете додати спеції, які подобаються вам найбільше. Подавати таку страву можна з соусом, зеленню і коржиками. Деякі гурмани також посипають шашлик гранатовими зернами.
Смачного.