Салат з баклажанів з волоськими горіхами: такого ви ще не пробували

Пропонуємо вам приготувати смачний, простий і швидкий салатик. Ваші близькі будуть від нього в повному захваті. Проявивши мінімум фантазії, можна прикрасити салат так, що він стане справжньою окрасою святкового столу. Поєднання баклажанів з волоськими горіхами просто ідеальне, аромат часнику та помідорів дуже гармонійно доповнюють смак.

інгредієнти:

• 5 середніх баклажанів;
• 2 стиглих помідора;
• один зубчик часнику;
• 75 грам волоських горіхів;
• соняшникова олія без запаху – для обсмажування;
•  майонез – до смаку;
• сіль і чорний мелений перець – за смаком;
• зелень кропу або петрушки.

 приготування:

1. Баклажани ретельно промиваємо, видаляємо хвостиками та нарізаємо кубиками зі стороною один сантиметр. Очищати від шкірки не треба.
2. У сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо   баклажани.
3. Помідори миємо, прибираємо плодоніжки та нарізаємо кубиками того ж розміру, що і баклажани.
4. Очищені волоські горіхи подрібнюємо в блендері. Якщо блендера немає, можна перекласти горіхи в пакет і пройтися по ньому качалкою. Повинна вийти крихта середнього розміру.
5. Обсмажені до готовності баклажани перекладаємо в друшляк, даємо стекти зайвій рідині та жиру.
6. Помідори кладемо в миску, до них додаємо подрібнені горіхи та пропущений через прес часник.
7. Потім в миску до помідорів викладаємо остиглі баклажани, солимо і перчимо до смаку.
8. Заправляємо  майонезом. Ретельно перемішуємо.
9. Прикрашаємо готовий салат зеленню і подаємо на стіл.

Смачного!