Пиріг “Баумкухен”

Це дуже популярний Німецький пиріг. У Берліні є навіть кафе, в якому його печуть  і відправляють на замовлення в різні країни. Давайте спробуємо спекти його самостійно!

Цей пиріг сягає своїм корінням в стародавню Грецію. Називається він Baumkuchen і перекладається як торт – дерево. Спочатку «Баумкюхен» готувався на рожні. Його поливали тістом і при запіканні виходили шари як на стовбурі дерева. Робиться він не складно, хоча часу буде потрібно трохи більше, ніж при звичайній випічці.

Складові:

• Крохмаль кукурудзяний – 125 Грам
• Масло вершкове – 125 Грам
• Цукор – 125 Грам
• Яйце куряче – 3 Штуки
• Мигдальне борошно – 33 Грама
• Ром – 1 Ст. ложка
• Олія – ​​1 ст. ложка
• Сухарі панірувальні – 1 ст. ложка
• Шоколад темний – 150 Грам
• Ванілін – За смаком

Як приготувати «Пиріг« Баумкухен »

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
2. Змішайте м’яке масло, жовтки, ванілін і цукор.
3. Додайте ром, крохмаль і мигдалеве борошно. Перемішайте.
4. Збийте білки до твердих піків і акуратно перемішайте з тістом.
5. Застеліть форму папером для випічки, змастіть маслом і посипте сухарями. Покладіть три ложки тіста, розрівняйте.
6. Випікайте в гарячій духовці при 200 градусах до готовності. Знову покладіть дві ложки тесту наверх і розрівняйте. Випікайте до готовності. Продовжуйте ці дії, поки є тісто.
7. Потім випікайте до золотистої скоринки.
8. Вийміть і дайте постояти 10 хвилин. Вийміть з форми, видаліть папір і остудіть.
9. Розплавте шоколад на водяній бані.
10. Покрийте глазур’ю верх пирога. Дайте застигнути і подавайте.

Смачного!

Порада від кухаря:
Мигдалеве борошно можна замінити на дрібно мелений НЕ обсмажений мигдаль.