Перець,фарширований капустою, на зиму

By in Рецепти

Складові:

  • Солодкого перцю – 35-40 шт
  • Капусти – 3-3,5 кг
  • Моркви – 2 шт
  • Гіркого перцю – 1 шт
  • Часнику – 13 зубків
  • Зелень (кріп, петрушка).

Маринад:

  • Води – 1 літр
  • Цукру- 1 стакан
  • Солі – 2 ст. ложки
  • Соняшникової олії – 0,5 склянки
  • Оцту 9% – 0,5 склянки

Приготування:

  1. Солодкий перець очистити від насіння і бланшувати в киплячій воді 5 – 7 хвилин невеликими порціями.
  2. Капусту нашаткувати дрібно, додати терту моркву, подрібнену зелень, часник, 1 гіркий перець (за смаком)
  3. Капусту перемішати, посолити і нафарширувати начинкою перці.
  4. Укласти їх в банку.
  5. Залити перці з капустою розсолом з води солі, цукру, олії та оцту.
  6. Накрити кришкою і простерилізувати: 2 літрові банки – 30 хвилин, 1 літрові – 20 хвилин.
  7. Після чого закрити кришками і перевернути догори дном. Укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.