Неймовірний торт з чорницею

Пропонуємо вам рецепт неймовірно смачного торта. В його основі легкий пористий бісквіт з приємною лимонною ноткою. Пропитується він ніжним вершковим кремом, а кисленька чорниця надає йому свій незвичайний і цікавий смак. Тортик прекрасно підійде для сімейного чаювання або до святкового столу.

інгредієнти:

для бісквіта:

• 170 грам цукру;
• 5 курячих яєць;
• 25 грам вершкового масла;
• 150 грам пшеничного борошна;
• 25 грам лимонного соку;
• цедра одного лимона.
  для крему:
• 350 грам чорниці;
• 1 склянка вершків 33%;
• 200 грам творогу;
• 180 грам цукру;
• 2 столові ложки сметани;
• 15 грам желатину;
• 60 мілілітрів води.
  пропитка:
• 100 грам цукру;
• 100 мілілітрів води.

 приготування:

1. Знімаємо цедру з одного лимона. Видавлюємо сік.
2. Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо міксером до легкої піни. Потім, не перестаючи збивати, додаємо до них цукор.
3. Збиваємо до міцної й стійкої піни. Потім по одному вводимо жовтки, не перестаючи збивати.
4. В отриману суміш додаємо пшеничне борошно та акуратно перемішуємо.
5. Розтоплюємо вершкове масло, охолоджуємо і вливаємо в тісто, акуратно перемішуємо лопаткою.
6. Потім в тісто додаємо лимонну цедру і сік, знову перемішуємо.
7. Форму застилає пергаментним папером і виливаємо тісто. Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.
8. Приготуємо сироп. У каструлю наливаємо воду і всипаємо цукор. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Проварюємо 2-3 хвилини і знімаємо з вогню.
9. Дістаємо готовий і остиглий бісквіт з форми, а потім знімаємо верхню «шапочку». А сам бісквіт розрізаємо на 2 коржі.
10. Приготуємо крем. У миску наливаємо воду і додаємо желатин. Все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
11. У чашу подрібнювача кладемо творог, додаємо цукор і сметану. Все подрібнюємо до однорідності.
12. У чашу міксера наливаємо вершки і збиваємо до пишних піків спочатку на низьких оборотах, але поступово збільшуємо їх.
13. У збиті вершки вливаємо творог і перемішуємо.
14. Розтоплюємо желатин в мікрохвильовці, додаємо до нього 2-3 столові ложки крему і перемішуємо.
15. Отриману масу в 2-3 підходу вводимо в крем, кожен раз все добре перемішуємо.
16. Збираємо торт. Ставимо кулінарне кільце, на дно кладемо 1 корж, з боків ставимо харчову плівку. Стискаємо кільце до розмірів коржа.
17. Бісквіт добре просочуємо і виливаємо на нього трохи крему, розподіляємо, кладемо ягоди і знову наливаємо крем. Накриваємо все другим коржем. Просочуємо його сиропом і викладаємо зверху решту крему.
18. Відправляємо торт в холодильник на 10-15 хвилин. Потім дістаємо і викладаємо зверху ягоди чорниці.
19. Готовий торт накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. А потім дістаємо, знімаємо кільце, прибираємо плівку і подаємо до столу.

Смачного!