Чому не варто викидати шкірку авокадо

Коли нам хочеться фруктів і овочів, ми зазвичай видаляємо шкірку. Але чи знаєте ви, що в більшість випадків шкірки мають більше корисних властивостей, ніж м’якоть?

Темно-зелена частина шкірки авокадо має більше корисних антиоксидантів, ніж жовті або блідо-зелені м’ясисті частини.

Якщо ви вважаєте, що авокадо обмежене жовтувато-зеленою м’якоттю і ви можете знищити шкірку і насіння, то вам пора відмовитися від цієї думки. В ній міститься значно більше корисних елементів для зниження холестерину, допомоги у втраті ваги та запобіганню раку.

Шкірка авокадо має у два рази більше антиоксидантів, ніж м’якоть
Шкірка є сховищем поживних речовин і забезпечує плід природною стійкістю до шкідників і хвороб завдяки своїм протигрибковим властивостям. Однак у міру дозрівання плодів протигрибкові властивості знижуються.

Дослідження показало, що шкірка авокадо має більше антиоксидантів, ніж плід.

Антиоксиданти авокадо борються з вільними радикальними ушкодженнями та раком
У ході повсякденної діяльності ваше тіло накопичує ряд токсинів, які викликають реактивні молекули, звані вільними радикалами. Ці вільні радикали виходять з ладу клітини всередині тіла, пошкоджуючи клітини та збільшуючи окислення (горіння). Рак і серцево-судинні захворювання, як вважають, є результатом цього пошкодження вільних радикалів.

Якщо ви здорові, ваше тіло володіє природними антиоксидантами, щоб запобігти цьому процесу. Але якщо пошкодження вільних радикалів переповнює захисний механізм вашого тіла, що призводить до окислювального стресу, вам потрібно додати антиоксиданти у свій раціон. І рослини є найкращим джерелом антиоксидантів.

Авокадо багатий антиоксидантами, такими як каротиноїди, хлорофіл, феноли і флавоноїди. Але загальна концентрація каротиноїдів і хлорофілу в плоді виявилася найвищою в темно-зеленій частині плоду, найближче до шкірки й далі від насіння.

Феноли запобігають окисному пошкодженню біомолекул, таких як ДНК, ліпіди та білки. Феноли рослин здатні заважати процесу розвитку раку, що потенційно може призвести до зниження ризику розвитку раку.

Флавоноїди – це антиоксиданти, які допомагають запобігти запаленням і боротися з такими захворюваннями, як діабет і рак. Флавоноїди також захищають нервові клітини від дегенерації, викликані пошкодженням вільних радикалів.

Каротиноїди діють як антиоксиданти та мають протиракові властивості.

Хлорофіл – це важливий елемент крові, який очищає ваше тіло, допомагає загоєнню ран і запобігає раку.

Доброю новиною є те, що, попри зниження протигрибкових властивостей шкірки авокадо, які  знижуються в міру дозрівання, рівні каротиноїдів і хлорофілів істотно не змінюються.