Дивовижний картопляний рулет за рецептом моєї свекрухи
Спробувавши цю смакоту вперше, я ніяк не могла втриматись, щоб не випросити рецепт. Ароматний і ніжний рулет просто тане в роті. Така смакота чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
інгредієнти:
- Картопля – 600 г;
- Молоко – 3 скл;
- Яйце куряче – 3 шт;
- Борошно пшеничне – 1 скл;
- Кмин – 1 ст. л;
- Сухарі панірувальні – 2 ст. л;
- Масло вершкове – 50 г;
- Сіль;
- Перець чорний (мелений);
- Фарш м’ясний (або 500 г грибів, або по 250 г фаршу і грибів) – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Сир плавлений – 150 г;
- Зелень – 1 Пуч.
приготування:
- Картоплю відварити до готовності.
- Смажимо дрібно нарізану цибулину.
- Додаємо фарш і (або) гриби, смажимо до готовності.
- Злити воду з картоплі, додати масло, склянку теплого молока, потовкти, збити міксером.
- Додати борошно, сіль, перець, 3 яйця, знову добре збити.
- Додаємо 2 склянки теплого молока, розмішуємо. Виходить рідке тісто.
- Деко застилаємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом, посипаємо сухарями та приправою для картоплі.
- Виливаємо тісто, посипаємо кмином.
- Ставимо у розігріту до 180 * С духовку на 15 хвилин (до рум’яності). Тісто виходить дуже ніжне, трохи важко з ним працювати, тому щоб не порвалося, можете додати борошна, тоді ці проблеми зникнуть.
- На робочу поверхню застилаємо фольгу і прямо з папером перевертаємо на неї основу, папір знімаємо.
- Викладаємо на основу фарш (гриби).
- Зверху посипаємо тертий сир і дрібно нарізану зелень.
- Акуратно, допомагаючи фольгою, згортаємо рулет, якщо десь тісто і трісне, це легко потім можна підправити.
- Щільно загортаємо в фольгу, як цукерку, і ще на 15 хвилин ставимо в духовку.
- Виймаємо, розгортаємо.
- Нарізаємо порційними шматочками, не надто тонкими (в холодному вигляді можна тоненько).Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді (якщо доживе). Тісто виходить незрівнянне, повітряне, ніжне, дуже цікаве на смак. Замість фаршу можна використовувати смажені грибочки або суміш фаршу з грибами.
Смачного!