Апетитні їжачки з тушкованою капустою
Пропонуємо вам рецепт страви, яка неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. Вона є досить ситною стравою, яка можна подавати як до відвареної вермішелі, так і до макаронів або ж до картоплі. Урізноманітніть меню своєї родини цими ароматними та пікантними фрикадельками. Будьте впевнені, вони будуть в захваті.
інгредієнти:
- 400 г яловичини;
- 80 г рису;
- 1 яйце;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- 130 г моркви;
- 720 г білокачанної капусти;
- 12 г пшеничного борошна;
- 40 г вершкового масла;
- 20 г олії;
- 35 г томатної пасти;
- 20 г сметани;
- 1 столова ложка солі;
- 2 лаврові листочки.
приготування:
- В першу чергу пропускаємо через м’ясорубку яловичину і цибулю. Робити це варто два рази.
- Відварюємо рис і об’єднуємо з фаршем.
- Вбиваємо яйце, солимо і вимішуємо до стану однорідності.
- Робочу поверхню посипаємо борошном.
- Формуємо фрикадельки невеликими кульками та обвалюємо їх у борошні.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів.
- Беремо форму для запікання та укладаємо в ній наші їжачки.
- Після чого відправляємо їх в духову шафу до того моменту, як схопиться скоринка.
- Тепер займемося приготуванням соусу. Використовуючи терку, на середньої фракції натираємо моркву.
- Після цього дрібно нарізаємо цибулю. Потім відправляємо підготовлені овочі на розігріту сковороду з олією та обсмажуємо.
- Додаємо томатну пасту і тушкуємо приблизно 7-10 хвилин.
- Ділимо тушковані овочі на дві рівні частини.
- В одну з них додаємо сметану і тушкуємо до закипання. Після чого виливаємо цей соус на наші їжачки та запікаємо ще 20-30 хвилин.
- Шаткуємо капусту тонкою соломкою і поміщаємо в каструлю.
- Заливаємо бульйоном або водою, приправляємо олією і тушкуємо до напівготовності.
- Після цього додаємо соус, що залишився, кладемо лавровий лист і доводимо до готовності. Часу на це має піти 10-12 хвилин.
- Готовий гарнір поливаємо розтопленим вершковим маслом.
- Подаємо його з їжачками по 2-3 штуки на порцію. За бажанням посипаємо подрібненою зеленню.
Смачного!