Апетитна рубана ковбаса

Пропонуємо вам приготувати дуже смачну ковбаску з курячого філе. А щоб зробити її ще кориснішою і смачнішою, її слід запекти  в духовці.  Вона відмінно підійде для бутербродів на сніданок або для перекусу. Така ковбаса сподобається прихильникам правильного харчування, адже в ній тільки корисні інгредієнти.

інгредієнти:

• філе курячого стегна – 570 гр;
• філе курячої грудки – 560 гр;
• холодний курячий бульйон – 150 мл;
• сіль – 16 гр;
• паприка – 1 чайна ложка;
• сушений часник – ½ чайної ложки;
• чорний мелений перець – ¼ чайної ложки;
• орегано – дрібка;
• чебрець – дрібка;
• мелений коріандр – ½ чайної ложки.

 приготування:

1. Беремо філе курячої грудки та філе курячого стегна і нарізаємо його.
2. До отриманого фаршу додаємо всі перераховані спеції і охолоджений курячий бульйон, добре вимішуємо.
3. Розрізаємо рукав для запікання на одне велике полотно і викладаємо на нього порізане філе.
4. Закручуємо рулет, надаючи йому потрібну форму, максимально виганяємо повітря.
5. Закручуємо і перев’язуємо кінці кулінарною ниткою, зайве обрізаємо.
6. Ущільнюємо та перев’язуємо кулінарною ниткою.
7. Прибираємо отриману ковбасу в холодильник на 12-24 години.
8. Після охолодження викладаємо ковбасу на деко і ставимо в холодну духовку, виставляємо температуру 80 градусів, запікаємо за таким принципом: по 15 хвилин на кожен см діаметра ковбаси.
9. Готову ковбасу виймаємо з духовки та одразу ж охолоджуємо в воді з льодом.
10. Потім охолоджену ковбасу прибираємо в холодильник мінімум на добу.

Смачного!