Сметанний “Наполеон”
Весь секрет приготування цього торта в найтонших коржах, які добре перемазують кремом, тому десерту не потрібно багато часу на просочення. Є різні варіації, наприклад, його роблять з полуницею, малиною, іноді зі смородиною. Торт ніжний і м’який, його можна зробити на свято і без приводу.
Складові:
- Вершкове масло – 20 Ст. ложок (4 столові ложки для тіста, 16 ложок для крему)
- Цукор – 3 Склянки (2,5 склянки для крему, 0,5 склянки для тіста)
- Сметана – 1 Склянка
- Горілка – 1 Ст. ложка
- Борошно – 3 Склянки (2 склянки для тіста, 1 склянка для крему)
- Молоко – 6 Склянок
- Жовтки курячі – 10 Штук
- Білки курячі – 3 Штуки (1 штука для крему, 2 штуки для тіста)
- Ванільний екстракт – 1 Ст. ложка
Як приготувати «Сметанний« Наполеон »»
- У миску вкладіть 4 столові ложки вершкового масла і додайте до них 0,5 склянки цукру, збийте до утворення однорідної маси.
- В окремій мисці збийте 2 курячих білка і перекладіть до масла, додайте сметану, воду і щіпку солі.
- По столовій ложці додайте борошно, замісіть тісто, можливо знадобиться менше муки.Загорніть тісто в плівку і відправте в холодильник на 1-2 години.
- Через необхідний час розділіть тісто на 16 частин, кожну розкачати дуже тонко і з кожного пласта виріжте коло. Випікайте коржі по черзі в розігрітій до 190 градусів духовці по 6-8 хвилин.
- У каструлю вилийте молоко і відправте її на середній вогонь. В іншій мисці збийте жовтки з рештою білком і цукром до утворення пишної маси.
- Змішайте яєчну суміш з борошном і вилийте її в тепле молоко, варіть до утворення густої маси.
- Додайте ваніль і вершкове масло, перемішайте і приберіть каструлю з вогню, остудіть.
- У роз’ємну форму укладіть перший корж і змастіть його кремом, потім виконайте те ж саме з 14 коржами.
- Останній корж розкришити і прикрасьте верхівку торта. Відправте торт на 4-6 годин в холодильник.
- Через необхідний час дістаньте торт з холодильника і наріжте шматочками, акуратно перекладіть в тарілку і подавайте до столу.