Соковита смачна закуска: шампіньйони на мангалі
Ці печериці складуть конкуренцію будь-якому м’ясного шашлику. У всякому разі, в нашій родині їх з’їдають швидше, ніж будь-які інші закуски, коли йдемо на пікнік.
Рецепт неймовірно простий, маринад готується всього з трьох інгредієнтів (а другий варіант взагалі тільки з майонезу), але робить страву неймовірно смачною. Саме завдяки соусу зі сметани, вершкового масла і часнику гриби виходять соковитими, ароматними і апетитними. Готувати можна як на шампурах, так і на решітці: вибирайте самі. У будь-якому випадку, на вугіллі вони пробудуть не більше 7 хвилин: так швидко готуються.
Склад продуктів
- один кілограм шампіньйонів;
- шість зубчиків часнику;
- 100 мілілітрів сметани (з майонезом теж дуже смачно);
- 100 грам вершкового масла;
- приправи і сіль – за смаком.
Печериці, запечені на мангалі: як приготувати
- Капелюшки печериць (разом з ніжками, якщо вони є) швидко промиваємо в холодній воді і перекладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайву вологу.
- Самі поки приготуємо маринад. Вершкове масло треба буде розтопити будь-яким зручним способом і охолодити його до кімнатної температури.
- Після цього додаємо в масло подрібнені зубчики часнику (пропущені через прес або натерті на дрібній тертці), солимо і перчимо його за смаком (можна додати улюблені спеції, для шашлику, наприклад).
- Викладаємо туди ж жирну сметану (від 20%) та ретельно розмішуємо виделкою до однорідності.
Порада. Замість сметани можна взяти смачний густий домашній майонез або магазинний соус: теж буде дуже смачно. - Отриманим соусом поливаємо гриби в мисці, перемішуємо руками, щоб кожна капелюшок був покритий маринадом.
- Посуд закриваємо кришкою або харчовою плівкою, прибираємо на дві години в холодильник, маринуватися.
- Потім акуратно насаджуєм на шампур (боком) або викладаємо на решітку.
- Обсмажуємо на вугіллі до готовності, кожні дві хвилини перевертаючи, щоб не підгоріли. Готуються печериці дуже швидко: не більше семи хвилин.
Порада. Якщо немає бажання возитися з приготуванням соусу, можна зробити ще простіше. Гриби скласти в миску, посолити, додати спеції за смаком і заправити майонезом. Перемішати і залишити мінімум на 30 хвилин.
Так, і ще один нюанс: щоб приготування зайняло менше часу, ми часто розрізаємо капелюшки навпіл.
Печериці, запечені на мангалі, стануть відмінним доповненням до м’ясного шашлику, під час відпочинку на природі. Ми їх недавно зовсім робили, так гриби розлетілися зі столу швидше, ніж м’ясо. Спробуйте обов’язково: вашим рідним і друзям така закуска припаде до смаку. Можна подати з яким-небудь гострим сметанним соусом – проявіть фантазію.