Баклажани з часником на зиму
Пропонуємо приготувати баклажани з часником на зиму за дуже простим рецептом. Цю ароматну, в міру гостру і пряну закуску можна подавати, як окрему страву, так і в якості доповнення до м’яса і гарнірів. Спробуйте самі та поділіться рецептом з друзями!
інгредієнти:
- 2 кг баклажанів;
- 1 п. Спецій до шашлику;
- 3 цибулини;
- 1 головка часнику;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. чорного меленого перцю;
- 50 мл оцту;
- 1 ст. л. солі;
- олія (для смаження).
приготування:
- Для початку ретельно миємо баклажани, обрізаємо хвостики та нарізаємо шматочками.
- Потім поливаємо їх невеликою кількістю олії, перемішуємо та обсмажуємо на сковороді до рум’яної скоринки з двох сторін.
- Далі нарізаємо цибулю півкільцями, подрібнюємо часник і все змішуємо з баклажанами.
- Додаємо спецію для шашлику, перець, цукор, сіль і оцет.
- Масу перемішуємо руками, злегка стискаючи, щоб маринад краще просяк баклажани.
- Ущільнюємо салат в мисці та ставимо зверху 3-літрову банку в якості вантажу.
- Ми залишаємо на 7 годин, щоб баклажани пустили сік і гарненько промаринувалося.
- Після закінчення зазначеного часу щільно закладаємо салат в стерилізовані банки, а після вливаємо маринад.
- Наливаємо в каструлю теплу воду, на дні ємності розміщуємо рушник і викладаємо банки.
- Стерилізуємо 30 хвилин після закипання води в каструлі.
- Закриваємо, перевертаємо банки, вкутуємо їх і чекаємо повного охолодження.
- Готово!
Смачного!