Апельсиновий кекс

By in Рецепти

В цьому кексі немає ні грама масла і продуктів взагалі мінімум, ще й дуже бюджетний варіант :))
Кекс виходить дуже ароматний, сонячний, яскравий,  ніби з цукатами, рекомендую!

Вам буде потрібно:

  • 1 апельсин
  • 3 яйця
  • 3/4 склянки цукрового піску
  • 1/2 склянки борошна
  • 1/2 ч л розпушувача
  • щіпка ваніліну
  • 3/4 склянки родзинок, попередньо замочених в алкоголі (за бажанням)

Як готувати:

1. Апельсин (цілий, разом з шкіркою) помістити в маленьку каструльку з водою, довести до кипіння, варити 5 хвилин, зняти з вогню, воду злити, апельсин трохи остудити.

2. Духовку включити на 180С. Форму змастити маслом, вистелити папером для випічки.
Яйця збити з цукром до білої пишної маси (хвилин 10). Потім акуратно ввести в цю суміш просіяні разом борошно, розпушувач і ванілін.

3. Апельсин розрізати на 6 частин, перемолоти в блендері до стану пюре. Ввести апельсинове пюре в тісто.

4. Ізюм просушити, обваляти в борошні, ввести в тісто в останню чергу.

5. Тісто вилити у форму, поставити в уже розігріту духовку на 45 хвилин.
Повністю остудити на решітці, при подачі можна присипати цукровою пудрою.