Халва по-домашньому

Складові:

– сире насіння – 4 склянки
– мука – 2 склянки
– олія – 1 столова ложка
– цукор білий – 9 столових ложок
– вода  – 2 склянки

Приготування

1.Для приготування халви на першому етапі вам знадобиться 4 склянки сирого насіння і м’ясорубка. Сире насіння необхідно ретельно промити в проточній теплій воді і висипати на прогріту сковороду. Вогонь на плиті повинен бути середньої потужності, щоб насіння не згоріло. Постійно помішуючи їх на сковороді, сушимо насіння і потім досмажуємо  до готовності на повільному вогні. Готовність насіння визначається по їхньому смаку, перша ознака, що насіння скоро буде готове – це характерний тріск на сковороді. В цілому насіння смажать від 10 до 15 хвилин.

Можна підсмажити насіння в мікрохвильовці, при середній потужності потрібно вибирати режим від 5 до 7 хвилин. Далі смажене насіння в шкаралупі потрібно пропустити через м’ясорубку 4 або 5 разів. Насіння повинно набути дрібну сипучої і м’якої текстури.

2. Беремо чисту суху сковороду і висипаємо на неї 2 склянки борошна. На повільному вогні, постійно помішуючи, підсмажуємо борошно до бежево – жовтого відтінку.

3. У зручний посуд зсипають перемелене насіння і обсмажену муку. Ретельно перемішуємо суміш до однорідної консистенції.

4. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, додаємо олію і цукор і доводимо отриманий сироп до кипіння. На повільному вогні варимо сироп рівно 15 хвилин. Якщо сироп НЕ доварити то халва буде занадто тугою, якщо переварити, то пухкою.

5. Далі необхідно вилити сироп в суміш борошна і насіння і заважати все до отримання однорідної маси, яка повинна нагадувати пластилін. Це і є майже готова халва. Можете надати їй будь-яку форму, загорнути в поліетиленовий пакет, остудити трохи і покласти в холодильник. Через пару годин можете подавати смачний солодкий десерт до столу.