Смачнющий пиріг з шинкою та картоплею
Шматочок цього пирога цілком може замінити вам вечерю чи обід.
Інгредієнти (на 8 порцій):
Тісто
- Дріжджі сухі – 7 г
- Вода (тепла) – 1 скл.
- Борошно – 3 скл.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Яйце – 1 шт. (Для змащування)
- Цукор – 2 ч. л.
Начинка
- Картопля – 500 г
- Шинка – 400 г
- Сметана – 500 г
- Гірчиця – 2 ст. л.
- Сир (тертий) – 175 г
- Сіль, перець – за смаком
- Цибуля зелена – 1 пучок
Приготування:
- У невеликому посуді змішайте дріжджі, цукор і теплу воду. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
- У велику миску просійте борошно. Додайте сіль, оливкову олію і дріжджову суміш. Змішайте всі інгредієнти, щоб вийшла м’яка куля.
- На поверхні, присипаній борошном, ретельно вимісити тісто протягом 10-15 хвилин до гладкого еластичного стану.
- Покладіть в миску, накрийте вологим рушником і залиште на 1 годину для підходу.
- Тим часом відваріть в підсоленій воді картоплю в мундирі. Остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
- Шинку також наріжте кубиками.
- Сметану змішайте з гірчицею і тертим сиром, приправте за смаком.
- Тісто, що підійшло, обімніть і розділіть на дві частини, одна з яких трохи менше іншої. Меншу частину розкачайте і розтягніть руками в коло діаметром приблизно 25 см. Перенесіть на деко.
- У центр коржа викладіть картоплю, залишаючи по краях вільний бортик 2-3 см. На картоплю викладіть половину сметанної суміші. Зверху – нарізану зелену цибулю. На цибулю – шинку. На шинку – решту сметанної суміші.
- Вільний бортик коржа змастіть водою. Решту тіста розкачайте в коло діаметром трохи більше 25 см і накрийте ним пиріг. Краї защепіть і для надійності придавіть виделкою.
- Змастіть трохи збитим яйцем і зробіть 2-3 надрізи зверху для виходу пари.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 180 гр., протягом 1 години.
Смачного!