Печінкові млинці з начинкою: неймовірно смачна закуска
Пропонуємо вам приготувати дуже смачну закуску – печінкові млинці з начинкою.
інгредієнти:
- Куряча печінка 500 г;
- Яловича печінка 400 г;
- Яйце 14 шт.;
- Молоко 500 мл;
- Пшеничне борошно 6 ст. л;
- Морква 10 шт;
- Цибуля 4 шт;
- Майонез 6 ст. л;
- Сметана 3 ст. л;
- Сіль за смаком;
- Чорний перець (мелений) за смаком;
- Часник за смаком;
- Олія для смаження.
приготування:
- Спочатку займемося млинцями. Промийте обидва види печінки, яловичу наріжте шматочками. Подрібніть все в блендері, перекладіть в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте.
- Збийте 4 яйця віночком і влийте до печінки, додайте частину молока і перемішайте.
- Всипте борошно і замісіть тісто віночком або занурювальним блендером. Тепер додайте молоко, що залишилося.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і приготуйте тонкі печінкові млинці. Їх вийде близько 30 штук.
- Тепер приготуємо начинку. Для цього відваріть яйця і очистіть цибулю і моркву. Наріжте цибулю чверть кільцями.
- Налийте в глибоку велику сковороду олію і пасеруйте цибулю, поки вона не стане м’якою, посоліть і поперчіть.
- Натріть моркву на крупній тертці, всипте до цибулі, перемішайте і тушкуйте, поки морква не буде готова.
- Натріть яйця на дрібній тертці, часник пропустіть через прес, гарненько перемішайте.
- Додайте до яєць і часнику 1 ст. л. сметани і майонез, посоліть і поперчіть, перемішайте.
- Додайте 2 ст. л. сметани до тушкованих овочів, перемішайте і прогрійте трохи.
- Тепер зберемо млинці. Спершу намажте на млинець яєчну масу, потім викладіть на край приблизно 1 ст. л. овочевої начинки.
- Загорніть млинець і розріжте навпіл.
При приготуванні овочевої начинки для печінкових млинців будьте обережні з її консистенцією. Коли ви додаєте сметану, начинка не повинна вийти рідкої, тому визначайте на око, скільки сметани вам потрібно.
Смачного!