Паста з морепродуктами: смачна страва італійської кухні

Пропонуємо вам  приготувати «карбонара» з морепродуктами. Традиційно її готують зі знаменитим соусом марінара. Рецепт соусу лаконічний, але на смак він далеко не такий простий! Пікантний і насичений, що таїть в собі томатну ніжність, він був придуманий італійськими моряками. Вважалося, що цей соус зберігається довше інших. До того ж він краще за інших підходить до морепродуктів.

інгредієнти:

• Спагеті 400 г;
• Креветки 200 г;
• Мідії 200 г;
• Лосось 200 г;
• Томатна паста 50 г;
• Помідор 2 шт;
• Біле сухе вино 125 мл;
• Часник 1 шт
• Петрушка;
• Базилік;
• Сіль;
• Чорний перець (мелений);
• Пармезан 50 г;
• Цибуля 1 шт.

приготування:

1. Вам знадобиться три каструлі: для морепродуктів, соусу і пасти в цілому. Почнемо з приготування соусу: очистіть томати від шкірки, подрібніть цибулю з часником.
2. Цибулю і часник обсмажити на сковороді, потім додайте подрібнені томати.
3. Посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту, вино, свіжий базилік і залиште на вогні на 15 хвилин.
4. За цей час поставте спагетті варитися.
5. Підготуйте морепродукти: очистіть, промийте, поріжте рибу на шматочки.
6. Обсмажте їх на сковороді (7 хвилин) і зніміть з вогню.
7. Перш ніж відкинути спагеті в друшляк, наберіть стакан води з під них для соусу.
8. Потім поставте макаронні вироби на вогонь знову.
9. Влийте соус, стакан води та додайте морепродукти.
10. Перемішуйте на вогні пару хвилин.
11. Подавайте карбонара з морепродуктами, посипавши петрушкою і пармезаном зверху.

Смачного!