Карамельний медовик: неймовірно смачний рецепт
Цей десерт виходить дуже ароматним і смачним. Я навіть його роблю на святковий стіл – всім до смаку такі ласощі, особливо подобається карамельний крем.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 2 шт;
- крохмаль кукурудзяний, 3 ст.л;
- ванілін;
- куркума за бажанням;
- цукор, 150 г, 30 мл води;
- молоко, 700 г;
- масло вершкове, 60 г;
- борошно, близько 450 г;
- масло вершкове і мед по 120 г;
- горіхи волоські і чорнослив по 50 г.
Процес приготування
Цукор змішуємо з водою і варимо на невеликому вогні. Спочатку не чіпаємо, а коли почне змінюватися колір, перемішуємо і вливаємо тепле молоко. Віночком добре перемішуємо і відставляємо.
Крохмаль змішуємо з яйцями, ваніліном і за бажанням додаємо куркуму.
Вливаємо карамель і перемішуємо до повної однорідності.
Варимо крем до густого стану, постійно перемішуючи.
Знімаємо крем з плити і додаємо масло, перемішуємо і залишаємо остигати.
Просіваємо борошно і тремо в нього заморожене вершкове масло.
Перетираємо масу руками, поки не вийде крихта.
Вливаємо мед і вимішуємо тісто.
Порада: мед обов’язково розтопіть і остудіть, він повинен бути рідким.
Отриману крихту ділимо на 3 частини і кожну обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору.
Форму накриваємо пергаментом і висипаємо один шар крихти.
Зверху розподіляємо крем, засипаємо крихтою.
Чергуючи всі шари збираємо весь торт.
Накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник настоюватися на кілька годин.
Прибираємо форму і зверху торт посипаємо шматочками горіхів і чорносливу.
Тортик виходить дуже ніжним і м’яким, особливий смак йому надають чорнослив і горіхи. Сухофрукти і горіхи можна брати будь-які на свій смак.