Дуже смачна хашлама по-вірменськи
Хашлама – смачна страва вірменської кухні. Готується з м’яса і великої кількості овочів, спецій. Хашлама прекрасно підійде до обіду або вечері, готується просто, але досить довго. Зате, повірте, результат того вартий.
інгредієнти:
- м’ясо (баранина, яловичина) – 1,5-2 кг;
- помідори – 5-6 шт;
- болгарський перець – 3 шт;
- цибуля – 1 шт;
- зелень (петрушка, кінза, базилік);
- часник – 1 головка;
- запашний перець горошком – 3 шт;
- сіль, перець, паприка;
- вершкове масло – 50 гр;
- світле пиво – 500 мл;
- м’ясний бульйон – 500 мл.
приготування:
- М’ясо нарізаємо великими шматками і кладемо в каструлю. Заливаємо водою, вона повинна злегка покривати його.
- Потім м’ясо дістаємо, а воду ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Кладемо в неї м’ясо, запашний перець горошком і лавровий лист. Доводимо ще раз до кипіння і проварюємо 30 хвилин.
- Солодкий перець нарізаємо великими шматочками.
- Помідори нарізаємо круглими часточками.
- Подрібнюємо зелень.
- Цибулю нарізаємо півкільцями.
- Часник очищаємо і нарізаємо великими шматочками, точно так саамо нарізаємо гострий перець (за бажанням).
- Готове м’ясо виймаємо з каструлі, а бульйон проціджуємо.
- У каструлю першим шаром кладемо помідори, солимо і посипаємо спеціями, потім робимо шар з м’яса.
- Наступний шар викладаємо з цибулі, його також, як і всі наступні овочеві шари присипаємо спеціями.
- На цибулю кладемо солодкий перець, гострий перець і часник. А також трохи зелені. І повторюємо шари з помідорів.
- До овочів з м’ясом вливаємо пиво і м’ясний бульйон. Зверху розкладаємо нарізане вершкове масло, накриваємо кришкою і ставимо на плиту.
- Доводимо до кипіння і проварюємо на середньому вогні ще 30 хвилин.
- Подаємо до столу.
Смачного!