Домашня буженина
Буженина є однією з найулюбленішиїх страв моєї сім’ї.
По-перше, вона ну дуже легко готується – поставив в духовку і займайся своїми справами, тільки соком, що виділяється потрібно не забувати поливати.
По-друге, буженина хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.
А ще з бужениною я роблю бутерброди – тільки уявіть, білий хліб, тоненьку скибочку буженини, кружок помідора і салатний лист – які дуже здорово брати на пікнік.
Складові:
● Шматок свинини вагою близько 2 кг., з жирком зверху;
● 1/4 морквини;
● 2 зубчики часнику;
● 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха;
● 1/2 ч.л. розмарину;
● 2-3 ягоди ялівцю або приправа з ялівцем;
● сіль, мелений перець.
Приготування:
- Духовку розігріти до 180 * С.
- Морквину і часник нарізати тонкими брусочками шириною 2-3 мм. і довжиною 1,5-2 см.
- Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви і шматочок часнику; повторити процедуру з решто моркви і часнику.
- М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями (ягоди ялівцю попередньо розчавити площиною ножа).
- М’ясо поставити в духовку. Запікати близько 1,5 годин, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити проткнувши м’ясо ножем – якщо випливає прозорий сік, м’ясо готове, якщо рожевий або червоний – відправити м’ясо назад в духовку.
Смачного