Апетитний карамельний торт без випічки
Пропонуємо вам рецепт чудового карамельного торта без випічки. Торти без випікання набули особливої популярності, адже для приготування таких десертів потрібно набагато менше часу і зусиль. З таким тортом впорається будь-яка господиня, навіть якщо ви практично не вмієте готувати. Не вірите? Тоді готуйте разом з нами!
інгредієнти:
для коржа:
- сухе печиво – 200 грам;
- вершкове масло – 30 грам;
- кава – 1 чайна ложка.
для крему:
- молоко – 500 мілілітрів;
- яйця – 2 штуки;
- крохмаль – 2 столові ложки;
- желатин – 20 грам;
- варене згущене молоко – 400 грам;
- ваніль – 10 грам;
- кава – 1 чайна ложка;
- творог – 180 грам.
Для карамельної заливки:
- арахіс – 100 грам;
- молоко – 100 мілілітрів;
- молоко – 3 столові ложки;
- желатин – 1 чайна ложка;
- борошно – 1 чайна ложка;
- вершкове масло – 30 грам;
- цукор – чайна ложка.
приготування:
- Почнемо з приготування коржа. Для цього нам знадобиться будь-яке сухе печиво. У кухонному комбайні подрібнюємо в дрібну крихту печиво. Якщо у вас немає комбайна, можна покласти печиво в пакет і пом’яти його качалкою.
- На водяній бані розтоплюємо вершкове масло. Вливаємо в крихту і перемішуємо.
- Тепер потрібно заварити половину чашки кави, щоб вона була дуже міцною.
- Коли кава охолоне, вливаємо її в крихту. Повинна вийти пластилінова маса, з якої легко ліпити.
- Підготуйте тарілку, на якій буде подаватися торт. На неї ставимо форму.
- Краї форми змащуємо вершковим маслом і починаємо формувати корж-дно без бортиків з печива.
- Готовий корж відправляємо в холодильник, а поки займемося основою. У мисочку висипаємо желатин і заливаємо каву.
- Перемішуємо і залишаємо набухати та розчинятися хвилин на 40.
- В окремій каструльці збиваємо яйця, додаємо крохмаль, кукурудзяний або картопляний.
- Туди додайте пакетик ванілі.
- Поступово влийте молоко, постійно помішуючи.
- Ставимо на вогонь спочатку вище середнього, а потім зменшуємо до повільного.
- Проварюємо, помішуючи, до загусання. Перекладаємо в холодний посуд.
- Тепер пора додавати варене згущене молоко: додаємо по столовій ложці та збиваємо міксером.
- Додаємо творог. Краще використовувати пастоподібний без крупинок. Збиваємо все міксером.
- Желатин, який ми залишали, перекладаємо в каструлю: його потрібно підігріти, щоб він краще розчинився, але не закипів.
- Далі желатин вливаємо в крем і перемішуємо до однорідності.
- Виливаємо суміш на наш корж і знову відправляємо в холодильник: десь на 1 годину.
- Беремо знову желатин і розчиняємо його в молоці: таким же способом, як і в каві.
- Тепер нам знадобиться сковорода з товстим дном. На сковороду висипаємо борошно. Ставимо на плиту і трохи обсмажуємо: до карамельного кольору.
- Коли борошно змінить колір, додаємо вершкове масло і цукор. Спочатку цукор почне топитися, а потім стане коричневим. Активно мішайте, щоб не було грудочок. Тут найважливіше, не перетримати цукор, інакше він стане гірким і несмачним.
- Вливаємо частинами молоко, не забуваючи постійно помішувати. Знімаємо з вогню.
- Переливаємо в холодний посуд, щоб швидше остудити карамель.
- Додаємо набряклий желатин, ретельно розмішуємо.
- У карамель додаємо смажений арахіс.
- Дістаємо з холодильника заготовку, заливаємо карамеллю та арахісом наш торт. Важливо, щоб карамель була гарячою.
- Ставимо торт в холодильник на три години (або на ніч). За цей час чудовий карамельний торт без випічки добре застигне.
- Виймаємо з форми та нарізаємо на потрібну кількість частин. Ви можете проявити фантазію і додати шоколад, фрукти і ягоди.
Смачного!