Чим корисне сало для здоров’я
Чомусь багато людей вважають сало шкілдивим для здоров’я, ніби воно і жирне і калорійне і з холестерином. Проте останні дослідження доводять, що воно навпаки є для нас корисним!
У салі містяться жиророзчинні вітаміни А, E і D, арахідонової кислоти, що входить до складу клітинних мембран, в ферменти серцевого м’яза. Ця незамінна жирна кислота «включає» імунну відповідь нашого організму на віруси і бактерії, бере участь в обміні холестерину.
Сало допомагає запобігати атеросклерозу і онкозахворюванням, очищає печінку і дає чималий енергетичний заряд. Використовується як допоміжний засіб при застої жовчі. Якщо щоранку натщесерце повільно розсмоктувати маленький шматочок сала (розміром приблизно з кубик цукру), то через два місяці жовчний міхур сам впорається з надлишком жовчі.
Сало не тільки відмінне джерело енергії. Це ще й природний «мезим», який «заводить» жовчний міхур і підшлункову залозу, допомагає перетравлювати їжу і просувати її по шлунково-кишковому тракту.
Тим, хто хворіє на поліартрит, остеохондроз, ревматизм, радять щодня між прийомами їжі з’їдати бутерброд з 20 г сала і шматочком чорного хліба. Такі нехитрі ласощі допоможуть вивести солі з організму.
При хронічному бронхіті допоміжним засобом є внутрішнє свиняче сало. Його можна приймати двома способами.
- Розтопити на повільному вогні, злити. Розчиняти по 1 ст. ложці жиру в склянці гарячого молока і пити маленькими ковтками.
- Або на ніч натирати жиром груди.
Шматок сала добре з’їсти перед застіллям – воно попередить всмоктування алкоголю.
Чому сало краще їсти з часником?
Вважається, що саме в салі міститься вкрай необхідний нам селен, і при цьому в добре засвоюваному вигляді. А часник – таке ж джерело селену, виступає відмінним партнером салу.
Протипоказання до сала
Якщо у вас є жовчнокам’яна хвороба, загострення хронічного панкреатиту, холециститу, гострий ентероколіт, варто тимчасово відмовитися від сала.
При зайвій вазі потрібно регулювати кількість сала. Можна не більше 30г 2-3 рази в тиждень. Калорійність сала немаленька – близько 700 ккал на 100 г продукту, але багато його і не з’їси.
Може ви чули, що целюліт виникає від сала? Ні, сало не відкладається на боках і сідницях, звичайно, якщо ви не їсте його кілограмами.
Ще одна дивна властивість сала – воно не накопичує радіонукліди, і в ньому не живуть гельмінти.
До того ж, смажити на салі не шкідливо. Тому що воно має високу точку димлення (температуру, при якій олія починає горіти). Вона вище більшості рослинних олій. Це означає, що час смаження скорочується і більше корисних речовин залишається в страві.
Сподіваємося, після цієї статті ви перестанете шукати відповіді на запитання «чи корисно сало?» Їжте на здоров “я!