9 міфів про піццу, в які ми і досі віримо

Майже всі ми любимо піццу. Ароматна страва, спечена на дровах, відома на всіх континентах і має так багато варіантів начинки, що не залишає байдужим майже нікого. Спробуємо розібратися, яка вона, справжня піцца і як правильно її їсти.

Італійська піцца це поєднання простих інгредієнтів, швидкості приготування та відмінного смаку. Про те, як правильно готувати цю страву, найкраще знають в Неаполі, де давним-давно приготували найпершу піццу. Розглянемо головні міфи про цю італійську страву, яка успішно підкорила серця мільйонів.

1. В Італії далеко не завжди смачна піцца
І це цілком справедливо, якщо розглядати всю Італію. Родина піцци – Неаполь. Порада всім подорожуючим – насолоджуйтеся різними стравами Італії, відвідуючи регіони країни. У Римі замовте спагетті карбонара, в Мілані – мінестроне, а найкращою піццою варто ласувати тільки в Неаполі.

2. Тісто для піцци неодмінно повинно хрустіти
Це велика помилка. Хрустке тісто – це ознака того, що в ньому багато дріжджів. Тісто обов’язково має бути легким, м’яким, повітряним. Надлишок дріжджів призводить до печії і відчуття важкості в шлунку.

3. Краща піцца в світі – в США
Цю страву привезли в Америку італійські мігранти. Піцца може бути смачною тільки в традиційному італійському ресторані, де готує піццайоло. Американська піцца – це занадто багато інгредієнтів, невисока температура  приготування страви і неправильний заміс тіста. Словом, це вже не зовсім та страва …

4. У  піцці використовується тільки моцарелла з молока буйвола
Неаполітанці довгий час стверджували, що справжня піцца можлива тільки з моцарелою з буйволиного молока. Але багато піццайоло не підтримують цю ідею і вважають, що для якісної піцци підійде і коров’яча моцарелла. Єдина умова – сир повинен бути свіжим, хорошої якості.

5. Піццу придумали в Китаї
Неаполітанці вирішили поставити авторський знак на винахід піцци, але уряд Китаю подав в суд щоб довести: ця страва – китайська. Але італійці не відступили і довели, що піцца налічує понад 3000 років і винайдена вона була саме на їхній батьківщині.

6. Піццу треба їсти виделкою і ножем
Піццу треба їсти руками. Причому тонку округлу піцу можна скласти як конверт, а якщо піцца пишна, то від неї слід відрізати четвертинку і також їсти руками. Так їдять італійці.

7. Сир треба класти зверху
Покласти зверху піцци сир – це помилка, адже він просто буде горілий. За правилами першим шаром кладуть соус, потім сир, а зверху начинку. Всі інгредієнти в цьому випадку ідеально пропечутся.

8. Зелень кладеться завжди після приготування
Це помилкова думка. Всім відома піцца «Маргарита» випікається разом з базиліком. Кладуть його за одну хвилину, перед тим, як піцца буде готова.

9. Піцца це страва для компанії друзів
Піцца це індивідуальна страва. Тому збираючись за столом, краще замовляти цілу піццу на людину. Розмір може бути не дуже великим, але страва є основною, так що змішувати її ні з чим не рекомендується. У рідкісних випадках замовляють піццу на компанію. Але італійці вважають, що це ознака того, що ви просто не голодні.