Дізнавшись це ви більше ніколи не будете готувати з “алюмінієвою фольгою”!

Алюмінієва фольга – це класичний кулінарний помічник для безлічі рецептів, особливо барбекю. Однак, на думку вчених, це може принести вам більше шкоди, ніж користі, так як метал може переходити на вашу їжу.

Згідно з дослідженням, проведеним вченими з Американського університету в Шарджі, їжа, приготована в алюмінієвій фользі, може містити цього металу в шість разів більше ніж щоденно допустима норма споживання. Безпечне кількість становить 40 мг в день.

Високе дозування алюмінію може завдати шкоди організму людини: воно було пов’язане з хворобою Альцгеймера і остеопорозом.

Деякі дослідження також пов’язували високе споживання металу у пацієнтів з проблемами нирок і кістковими захворюваннями.

Дослідження також припустило,
 що використання лимонного соку і томатного соусу збільшило б поглинання алюмінію.

В ході дослідження д-р Фатіа Мохаммед і д-р Ессам Зубайді приготували різні види м’яса з різними іншими інгредієнтами, такими як сіль, помідори, овочі і вода, а також відрегулювали температуру і час приготування.

Результати показали, що їжа, приготована в кислих рідких розчинах, таких як лимонний сік і томатний соус, найбільше насичена алюмінієм.

Додавання спецій
 змушувало приготоване м’ясо вбирати більше алюмінію, в той час як продукти, приготовлені в солі, що не поглинали стільки ж.