Запечена горбуша під гірчичним соусом
Пропонуємо вам приготувати червону рибку особливим способом. Один з найпростіших варіантів приготування цієї риби шматочками – добре промаринувати її в гірчиці і запекти на деко. А перед використанням маринаду горбушу потрібно ненадовго помістити в огірковий розсіл, щоб надати їй пікантності. Тільки в ідеалі брати рідину з огірків не дуже міцного засолу, інакше доведеться її розбавляти чистою водою.
інгредієнти:
- горбуша – 1 шт ;
- цибулина велика;
- огірковий розсіл – 300 мл;
- оливкова олія – 1 стол. ложка;
- гірчиця діжонська – 2 чайн. ложки;
- приправи до риби – 1 чайн. ложка.
приготування:
- Обрізати з риби хвоста і голови, випатрати через розріз на черевці, обрізати плавники.
- Зробити другий надріз на спинці, видалити хребет, великі реберні кістки.
- Зняти шкірку, філе порізати великими порційними шматками.
- Залити їх огірковим розсолом, дати полежати півгодини.
- Цибулину нашаткувати кільцями, змішати з рибою, вийнятою з розсолу.
- Додати гірчицю і оливкову олію, приправи, перемішати.
- Маринувати рибу години 4 в холодильнику, затягнувши чашу плівкою.
- Розкласти по листу, прикрити пергаментом, готувати в духовці півгодини.
Прибрати пергамент і зарумянівать ще 15 хвилин. Температура духовки на всіх етапах – 190 градусів.
Смачного.