Запечена горбуша під гірчичним соусом

Пропонуємо вам приготувати  червону рибку особливим способом. Один з найпростіших варіантів приготування цієї риби шматочками – добре промаринувати її в гірчиці і запекти на деко. А перед використанням маринаду горбушу потрібно ненадовго помістити в огірковий розсіл, щоб надати їй пікантності. Тільки в ідеалі брати рідину з огірків не дуже міцного засолу, інакше доведеться її розбавляти чистою водою.

інгредієнти:

  • горбуша – 1 шт ;
  • цибулина велика;
  • огірковий розсіл – 300 мл;
  • оливкова олія – ​​1 стол. ложка;
  • гірчиця діжонська – 2 чайн. ложки;
  • приправи до риби – 1 чайн. ложка.

приготування:

  1. Обрізати з риби хвоста і голови, випатрати через розріз на черевці, обрізати плавники.
  2. Зробити другий надріз на спинці, видалити хребет, великі реберні кістки.
  3. Зняти шкірку, філе порізати великими порційними шматками.
  4. Залити їх огірковим розсолом, дати полежати півгодини.
  5. Цибулину нашаткувати кільцями, змішати з рибою, вийнятою з розсолу.
  6. Додати гірчицю і оливкову олію, приправи, перемішати.
  7. Маринувати рибу години 4 в холодильнику, затягнувши чашу плівкою.
  8. Розкласти по листу, прикрити пергаментом, готувати в духовці півгодини.
    Прибрати пергамент і зарумянівать ще 15 хвилин. Температура духовки на всіх етапах – 190 градусів.

Смачного.