Яблучне варення «Бурштинові скибки»
Пропонуємо вам приготувати дуже смачне та апетитне варення. «Бурштинові скибки» будуть прикрасою святкового солодкого столу або чудовим частуванням несподіваних гостей: під чашечку ароматного чаю або кави. Таким варенням можна прикрасити будь-який пиріг або торт. Обов’язково приготуйте такі ласощі: в захваті будуть всі!
інгредієнти:
- яблука твердих сортів – 1,7 кілограма (очищені і нарізані);
- цукор – 1,5 кілограма;
- вода -1 склянка + 2 столових ложки лимонного соку (або 1/4 чайної ложки лимонної кислоти);
- вода – 3 літри + 1/3 чайної ложки лимонної кислоти або 2 столових ложки лимонного соку.
приготування:
- У підкислену воду (там, де 3 літри) кладемо нарізані часточки яблук (без серединки), очищати від шкірки їх не потрібно. Це необхідно для того, щоб яблука не потемніли поки готуємо сироп.
- Потім воду потрібно буде злити та перекласти яблука в каструлю для варіння: за бажанням можна додати корицю.
- Приготуємо сироп. У каструлю наливаємо склянку води, кладемо цукровий сироп і вливаємо лимонний сік. Доводимо до кипіння.
- З яблук зливаємо воду (відкидаємо їх на друшляк) і заливаємо їх гарячим сиропом. Закриваємо кришкою і залишаємо на ніч, щоб і сироп охолов, і яблука просочилися цим сиропом.
- Вранці ставимо каструлю на вогонь, коли вміст закипить, додаємо лимонний сік або лимонну кислоту. Варимо протягом 7 хвилин на середньому вогні.
- Знімаємо варення з вогню і залишаємо на 10-12 годин.
- Другий раз яблука ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знову варимо на середньому вогні 7 хвилин. Потім знімаємо з вогню і залишаємо на 6-7 годин.
- Третій раз ставимо на вогонь, після закипання варимо 6-7 хвилин і гарячим розкладаємо по стерилізованих банках та закриваємо кришками.
- Залишаємо на кухні до повного охолодження.
Смачного!