Вперше зробила ікру з маринованих огірків і навіть не очікувала, що вийде так смачно
Хороший варіант утилізувати застояні банки з консервованими огірками. Ікра виходить чудовою, відмінно з’їдається просто на хлібі або з відвареною картоплею. Дуже насичений смак і аромат.
Для рецепта краще брати огірки, в яких не дуже багато оцту.
Що потрібно:
- 0,5 кг маринованих огірків;
- 2 головки цибулі;
- 25 г томатної пасти;
- 3 ст.л. олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст.л. цукру;
- Перець – за смаком
- Свіжий кріп.
Приготування:
Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками. На сковорідку наливаємо олію, викладаємо цибулю і посипаємо її цукром. Обсмажуємо на помірному вогні 5 хвилин.
Тепер відправляємо в сковороду натерті на крупній тертці огірки. Якщо шкірка жорстка, її потрібно зрізати.
Наливаємо в сковорідку приблизно півсклянки води, накриваємо кришкою і залишаємо огірки тушитися на 40 хвилин на маленькому вогні. Якщо необхідно, в процесі підливати воду.
Через зазначений час додаємо томатну пасту і ще трохи води (50 мл), перемішуємо і тушкуємо вже без кришки ще хвилин 15, поки вся рідина не випарується. Перчимо до смаку.
Потім знімаємо з вогню, додаємо часник через прес і рубаний кріп, перемішуємо і даємо охолонути.
Готово!
Смачного!