Хороший варіант утилізувати застояні банки з консервованими огірками. Ікра виходить чудовою, відмінно з’їдається просто на хлібі або з відвареною картоплею. Дуже насичений смак і аромат.

Для рецепта краще брати огірки, в яких не дуже багато оцту.

Що потрібно:

• 0,5 кг маринованих огірків;
• 2 головки цибулі;
• 25 г томатної пасти;
• 3 ст.л. олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст.л. цукру;
• Перець – за смаком
• Свіжий кріп.

Приготування:

Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками. На сковорідку наливаємо олію, викладаємо цибулю і посипаємо її цукром. Обсмажуємо на помірному вогні 5 хвилин.

Тепер відправляємо в сковороду натерті на крупній тертці огірки. Якщо шкірка жорстка, її потрібно зрізати.

Наливаємо в сковорідку приблизно півсклянки води, накриваємо кришкою і залишаємо огірки тушитися на 40 хвилин на маленькому вогні. Якщо необхідно, в процесі підливати воду.

Через зазначений час додаємо томатну пасту і ще трохи води (50 мл), перемішуємо і тушкуємо вже без кришки ще хвилин 15, поки вся рідина не випарується. Перчимо до смаку.

Потім знімаємо з вогню, додаємо часник через прес і рубаний кріп, перемішуємо і даємо охолонути.

Готово!

Смачного!