Царський рулет з баклажанів: просто ідеальна закуска
Пропонуємо вам приготувати дуже цікаву закуску на святковий стіл. Виходить дуже красиво і смачно. З начинкою можна експериментувати на свій смак. Якщо раптом у вас немає духовки або ви не можете нею скористатися, то баклажани для рулету можна обсмажити з двох сторін на сковороді. Так, зі стравою доведеться трохи повозитися, але результат безумовно того вартий, гості завжди від нього в захваті та з’їдають все до останнього шматочка.
інгредієнти:
- баклажани (великі) – 2 шт;
- яйця варені – 4 шт;
- сир твердий – 180 г;
- шинка – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- сметана – 2 ст. л;
- майонез – 2 ст. л;
- сіль, перець – за смаком.
приготування:
- Баклажани нарізаємо тонкими пластинами.
- Солимо й залишаємо на 10-15 хвилин.
- Потім накриваємо серветкою і сильно віджимаємо долонями. Це робиться для того, щоб баклажани стали пластичними та добре згорталися в рулет.
- Зверху злегка змащуємо олією за допомогою пензлика і відправляємо в гарячу духовку.
- Запікаємо приблизно 15-20 хвилин при 200 С.
- Тепер підготуємо начинку. Варені яйця поділяємо на білки й жовтки, шинку нарізаємо тонкими скибочками.
- Для заправки змішуємо сметану і майонез, додаємо часник через прес і розмішуємо.
- На дрібній тертці тремо сир, додаємо трохи заправки та перемішуємо.
- Яєчні жовтки також тремо на тертці та заправляємо сметанно-майонезною заправкою.
- Аналогічно робимо з яєчними білками.
- Робочу поверхню застилає харчовою плівкою і викладаємо пластинки баклажанів навхрест.
- На баклажани рівномірно наносимо сирну масу, верхній край залишаємо порожнім.
- Далі йде шар шинки.
- Поверх намазуємо жовтки.
- В останню чергу викладаємо білки та посипаємо начинку подрібненою зеленню.
- Акуратно скручуємо рулет.
- Відправляємо його в холодильник на кілька годин.
- Перед подачею нарізаємо на невеликі шматочки.
Смачного!