Царський рулет з баклажанів: просто ідеальна закуска

Пропонуємо вам приготувати дуже цікаву закуску на святковий стіл.  Виходить дуже красиво і смачно. З начинкою можна експериментувати на свій смак. Якщо раптом у вас немає духовки або ви не можете нею скористатися, то баклажани для рулету можна обсмажити з двох сторін на сковороді. Так, зі стравою доведеться трохи повозитися, але результат безумовно того вартий, гості завжди від нього в захваті та з’їдають все до останнього шматочка.

 інгредієнти:

  • баклажани (великі) – 2 шт;
  • яйця варені – 4 шт;
  • сир твердий – 180 г;
  • шинка – 150 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • сметана – 2 ст. л;
  • майонез – 2 ст. л;
  • сіль, перець – за смаком.

приготування:

  1. Баклажани нарізаємо тонкими пластинами.
  2.  Солимо й залишаємо на 10-15 хвилин.
  3. Потім накриваємо серветкою і сильно віджимаємо долонями. Це робиться для того, щоб баклажани стали пластичними та добре згорталися в рулет.
  4. Зверху злегка змащуємо олією за допомогою пензлика і відправляємо в гарячу духовку.
  5. Запікаємо приблизно 15-20 хвилин при 200 С.
  6. Тепер підготуємо начинку. Варені яйця поділяємо на білки й жовтки, шинку нарізаємо тонкими скибочками.
  7. Для заправки змішуємо сметану і майонез, додаємо часник через прес і розмішуємо.
  8. На дрібній тертці тремо сир, додаємо трохи заправки та перемішуємо.
  9. Яєчні жовтки також тремо на тертці та заправляємо сметанно-майонезною заправкою.
  10. Аналогічно робимо з яєчними білками.
  11. Робочу поверхню застилає харчовою плівкою і викладаємо пластинки баклажанів навхрест.
  12. На баклажани рівномірно наносимо сирну масу, верхній край залишаємо порожнім.
  13. Далі йде шар шинки.
  14. Поверх намазуємо жовтки.
  15. В останню чергу викладаємо білки та посипаємо начинку подрібненою зеленню.
  16. Акуратно скручуємо рулет.
  17. Відправляємо його в холодильник на кілька годин.
  18. Перед подачею нарізаємо на невеликі шматочки.

 

Смачного!