Тертий пиріг з варенням на швидку руку: ідеально для сімейного чаювання

Тертий пиріг з варенням — це той варіант випічки, тісто для якої завжди можна тримати під рукою в холодильнику і при потребі швидко приготувати солодощі до чаю з будь-яким варіантом начинки.  Така випічка ніколи не набридне, адже начинку можна брати щоразу іншу.

інгредієнти:

Для тіста:

  • масло вершкове — 250 г;
  • яйце З — 2 шт.;
  • цукор — 200 г;
  • просіяне пшеничне борошно — 500 г;
  • сода — ½ ч. л.;
  • розпушувач і сіль — на кінчику ножа.

Для начинки: 

  • варення — 250 г;
  • борошно (крохмаль) — 20 гр.

приготування:

  1. Охолоджені яйця збити з цукром до білої піни.
  2. Масло нарізати на невеликі шматочки та додати до яєчної суміші.
  3. Масу добре збити міксером.
  4. Борошно змішати з содою, розпушувачем і сіллю.
  5. У підготовлене борошно вилити отриману яєчно-масляну суміш.
  6. Замісити густе тісто. Важливо вимісити до гладкості, щоб воно не прилипало до рук.
  7. Тісто розділити на два шматки, один з них повинен бути трохи більшим.
  8. Тісто відставити відпочивати під плівкою на 30 хвилин.
  9. Для начинки можна взяти будь-яке варення або джем. Якщо воно рідкувате, то його можна уварити до густого стану.
  10. Варення прогріти, постійно помішуючи та додаючи поступово борошно або крохмаль.
  11. Випарувати зайву рідину і коли начинка загусне, зняти з плити.
  12. Форму, в якій буде пектись пиріг, змастити маслом або прокласти пергаментом.
  13. Більший шматок тіста розкачати в тонкий пласт і покласти його у форму.
  14. Поверх акуратно розподілити начинку.
  15. Щоб закрити пиріг зверху, потрібно менший шматок натерти на тертці, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
  16. Випікати приблизно 25 хвилин при 190 С.

 

Смачного!