Тертий пиріг з варенням на швидку руку: ідеально для сімейного чаювання
Тертий пиріг з варенням — це той варіант випічки, тісто для якої завжди можна тримати під рукою в холодильнику і при потребі швидко приготувати солодощі до чаю з будь-яким варіантом начинки. Така випічка ніколи не набридне, адже начинку можна брати щоразу іншу.
інгредієнти:
Для тіста:
- масло вершкове — 250 г;
- яйце З — 2 шт.;
- цукор — 200 г;
- просіяне пшеничне борошно — 500 г;
- сода — ½ ч. л.;
- розпушувач і сіль — на кінчику ножа.
Для начинки:
- варення — 250 г;
- борошно (крохмаль) — 20 гр.
приготування:
- Охолоджені яйця збити з цукром до білої піни.
- Масло нарізати на невеликі шматочки та додати до яєчної суміші.
- Масу добре збити міксером.
- Борошно змішати з содою, розпушувачем і сіллю.
- У підготовлене борошно вилити отриману яєчно-масляну суміш.
- Замісити густе тісто. Важливо вимісити до гладкості, щоб воно не прилипало до рук.
- Тісто розділити на два шматки, один з них повинен бути трохи більшим.
- Тісто відставити відпочивати під плівкою на 30 хвилин.
- Для начинки можна взяти будь-яке варення або джем. Якщо воно рідкувате, то його можна уварити до густого стану.
- Варення прогріти, постійно помішуючи та додаючи поступово борошно або крохмаль.
- Випарувати зайву рідину і коли начинка загусне, зняти з плити.
- Форму, в якій буде пектись пиріг, змастити маслом або прокласти пергаментом.
- Більший шматок тіста розкачати в тонкий пласт і покласти його у форму.
- Поверх акуратно розподілити начинку.
- Щоб закрити пиріг зверху, потрібно менший шматок натерти на тертці, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
- Випікати приблизно 25 хвилин при 190 С.
Смачного!