Тепер завжди буду готувати тільки так! Куряча пасторма настільки ніжна, що просто тане в роті!
М’ясо за цим рецептом виходить неймовірно м’яким, ніжним і соковитим,здається, що його можна їсти губами! Подати можна як нарізку на святковий стіл, відмінно підійде для сніданку на бутерброди або як доповнення до салату.
Складові
- Куряче філе – 500 гр.
- Молоко – 350 мл.
- Сіль – 1 ч.л.
- Солодка паприка – 2/3 ч.л.
- Куркума – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Приправа до курки – за смаком
Спосіб приготування
1) Підготувати спеції: 1/2 ч.л. куркуми, 2/3 ч.л. солодкої паприки, 1 ч.л. приправи «до курки» і чорний перець за смаком.
2) Курячу грудку, вагою 500 гр. помити, обсушити і добре натерти з усіх боків спеціями. Я готувала з різними спеціями, додавала сушені томати, приправу карі, готувала з хмелі-сунелі, але я хочу наголосити не на спеціях, а на способі приготування, завдяки якому грудка виходить найніжнішою! Така грудка – відмінна альтернатива ковбасі або купленій шинці, так як вона натуральна, без шкідливих добавок, та ще й готується простіше не придумаєш !!!
3) Перекласти грудку в відповідну форму для запікання. Закип’ятити молоко 350 мл. додамо 1 ч.л. солі і добре перемішати до повного розчинення солі. Залити киплячим молоком м’ясо. Накрити фольгою і поставити в розігріту духовку до 190 * С на 10 хвилин. Потім духовку вимкнути, а м’ясо залишити в духовці до повного охолодження.
4) Остиглу грудку витерти серветками і нарізати. Для того, щоб тонко нарізати м’ясо, потрібно покласти його в морозильну камеру на 15-20 хвилин, а ще можна заморозити, загорнувши в харчову плівку, в разі потреби використовувати. Дуже шкода, що я не можу передати аромат, який виходить від Пастроми, він просто дивовижний!