Такої смачної курочки ви ніколи не їли!

Складові:

  • курка – 1 шт .;
  • часник – 5-7 зубчиків;
  • олія для смаження курки – 5 ст. л .;
  • масло вершкове для обсмажування часнику – 50 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • грузинські спеції (уцхо-сунелі, аджика, коріандр і ін.) – за смаком;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування:

  1. Курку миємо і розпластуємо уздовж хребта. Акуратно відбиваємо молоточком, щоб курочка прийняла більш плоску форму.
  2. Намазуємо курку спеціями і сіллю з усіх боків. В якості спецій я використовувала аджику в вигляді пасти. Таку пасту часто продають грузинські тітоньки на ринках, вони самі її роблять і така паста-аджика відрізняється особливим смаком і надає неповторний грузинський акцент всіх страв.
  3. Бажано дати курочці полежати під цими спеціями хвилин 30, а можна відразу приступити до смаження. Наливаємо на сковороду олію, розігріваємо її і викладаємо курку.
  4. Накриваємо важкою кришкою або кладемо на звичайну кришку щось важке.
  5. Смажимо курку на одній стороні хвилин 15 до красивої рум’яної скоринки.
  6. Потім перевертаємо і смажимо хвилин 15 з іншого боку до красивої рум’яної скоринки. Курочка повинна бути майже готова.
  7. Майже готову обсмажену курочку укладаємо на дошку.
  8. Розрізаємо на порційні шматочки.
  9. Готові шматочки укладаємо в спеціальну грузинську глиняну сковорідку (форму), яка називається кеци. Через брак такої сковорідки (форми) скористайтеся будь-якою іншою формою.
  10. Поки курочка ще смажилася, потрібно було приготувати соус. Для цього в сковорідку додається вершкове масло і весь вичавлений за допомогою Часничниці часник. Обсмажується до легкої рум’яності на невеликому вогнику. Можна трохи посолити. Потім додати молоко, довести до кипіння, зменшити вогник і варити пару хвилин до легкого загустіння соусу.
  11. Отриманим соусом заливаємо шматочки курочки.
  12. Відправляємо курку в духовку.
  13. Духовку заздалегідь розігріваємо до 200 градусів і ставимо запікатися кеци з курочкою. Тримаємо чкмерулі в духовці 15 хвилин, не більше, щоб не пересушити курочку.
  14. Коли курочка буде готова, витягнути чкмерулі з духовки і подаємо на стіл.

Смачного!