Ситний плов з кукурудзою і свининою
Пропонуємо вам рецепт дуже ситного і смачного плову. У даному варіанті приготуємо плов з додаванням консервованої кукурудзи. Така страва далека від витоків плову, однак в ній збереглися традиційні принципи приготування.
інгредієнти:
- Рис довгозерний – 2/3 склянки;
- Морква – 1 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Часник – 2 зубчики;
- Свиняча піджарка – 350 г;
- Рослинна олія – 3-4 ст.л;
- Кукурудза – 150 г;
- Зіра – 1 ч.л;
- Куркума – 0,5 ч.л;
- Сіль, перець – за смаком;
- Свіжа зелень – за смаком;
- Вода – 2 склянки.
приготування:
- Цибулю нарізаємо півкільцями.
- Моркву ріжемо товстими брусками. Можна натерти на тертці для корейської моркви.
- Шматочки м’яса викладаємо на сковороду з розпеченою олією та обсмажуємо 10 хвилин.
- За цей час майже вся рідина википить і м’ясо трохи підсмажиться.
- Викладаємо до м’яса овочі та підсмажуємо все разом 5 хвилин.
- Після чого заливаємо вміст сковороди гарячої води, додаємо сіль і куркуму, а також чорний мелений перець.
- Перемішуємо і тушкуємо компоненти на середньому вогні 15 хвилин.
- У цей час ретельно промиваємо рис. Перекладаємо його до овочів і м’яса, рівномірно розподіляючи по сковороді.
- Викладаємо очищений часник, розтираємо зіру між долонь і також висипаємо в рис.
- Готуємо плов до вбирання всієї рідини на невеликому вогні. Якщо раптом рис залишився жорстким, а вся вода википіла, долийте рідину через сито, не перемішуючи страву.
- В кінці приготування, коли майже вся рідина вбралася, викладаємо до плову консервовану кукурудзу. Трохи перемішуємо акуратними рухами, щоб не перетворити рис в кашу і тримаємо на маленькому вогні буквально 5 хвилин.
- Після цього залишаємо настоюватися страву до готовності під кришкою 10-15 хвилин.
Плов з кукурудзою готовий! - Подаємо страву на обід або вечерю, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!