Свинина під ковдрою: ніжне, м’яке і соковите м’ясо
Представляємо рецепт, який доводить, що при вмілому приготуванні навіть другосортний шматок м’яса вийде м’якше і ніжніше дорогої вирізки.
інгредієнти:
- Свинина 1 кг;
- Цибуля 2 шт;
- Кетчуп 200 г;
- Печериці 400 г;
- Мариновані огірки 5 шт;
- Сіль за смаком;
- Чорний перець (мелений) за смаком;
- Часниковий порошок за смаком;
- Паприка за смаком;
- Майоран за смаком;
- Соняшникова олія 2 ст. л.
приготування:
- М’ясо вимийте, висушіть і наріжте скибочками завтовшки 1 см. Посипте сіллю, спеціями з обох сторін і змастіть кетчупом. Заготовки складіть в миску, накрийте плівкою і залиште в холодильнику на 2 години або на ніч.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до прозорості з додаванням соняшникової олії.
- Огірки наріжте кружальцями.
- Печериці вимийте, наріжте пластинками і обсмажуйте, поки не випарується зайва волога.
- Форму змажте маслом. Викладіть шар маринованого м’яса, зверху шарами викладіть цибулю, гриби і огірки. Повторіть шари. Накрийте форму фольгою.
- Відправте форму в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікайте 1,5 години, після чого фольгу зніміть і готуйте ще 20 хвилин.
Смачним виходить не лише саме м’ясо, а й соус, що виходить в процесі запікання.
Смачного!