Суші-торт: радикальний підхід до японської кухні

Хочете зробити велику партію японських ролів, але немає часу (або лінь) згортати їх?

Ми пропонуємо вам простий і швидкий спосіб приготувати улюблене блюдо без шкоди для смаку, зовнішнього вигляду і консистенції. Як і в найпоширенішому рецепті ролів «Філадельфія» , вам знадобляться слабосоленвй лосось, сир, огірок, рис і лист водоростей норі. Звичайно, ви можете замінити будь-який з інгредієнтів на свої улюблені продукти. Всі етапи процесу дуже прості і зрозумілі, так що приготувати суші-торт в цьому випадку зможе навіть кулінар-початківець. Так, ми сильно видозмінили класичний рецепт суші під наші традиційні смаки і не шкодуємо про це! Нехай вас не бентежить такий радикальний підхід до високої японської кухні, адже мистецтво приготування їжі живе за рахунок привнесення нових ідей.

 інгредієнти:

  • Лист норі 1 шт;
  • Огірки 2 шт;
  • Рис – 1 склянка;
  • Вода 350 г;
  • Вершковий сир 120 г;
  • Цукор 10 г;
  • Сьомга 200 г;
  • Оцет 20 мл;
  • Соєвий соус 50 г.

приготування:

 

  1. Відваріть рис в підсоленій воді до готовності, перемішайте з рисовим оцтом, цукром і охолодіть. Якщо у вас немає рисового оцту, то його можна замінити сумішшю з 1 ст. л. звичайного 9% оцту з 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. соєвого соусу.
  2. За допомогою ножиць наріжте лист норі на тонкі смужки і перемішайте з рисом.
  3.  Наріжте огірки на тонкі довгі скибочки, слабосолену сьомгу також тонко наріжте ножем.
  4. Застеліть харчовою плівкою форму для випічки з високими бортиками, викладіть перший шар з риби, зверху половину вершкового сиру, потім огірки і знову сир. Останній шар – рис з водоростями норі.
  5. Утрамбуйте рис, загорніть краї плівки і поставте заготовку під вантаж, щоб краще утрамбувати все, в холодильник на 1 годину.
  6. Перед подачею переверніть страву так, щоб риба виявилася зверху, зніміть форму і плівку.

Рекомендуємо нарізати блюдо гострим ножем, постійно змочуючи його в воді. Так нічого не буде прилипати до ножа і у вас вийдуть рівні порційні шматочки. Ви можете міняти місцями інгредієнти або зовсім зібрати закусочний торт з декількох шарів.  Запевняємо, вам сподобається результат експерименту і ви захочете повернутися до нього ще багато разів!

Суші-торт: радикальний підхід до японської кухні

Смачного!